Omelett mit Tomaten aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man ein Omelett mit Tomaten in der Pfanne? Zunächst alle benötigten Zutaten vorbereiten, um sich während der Zubereitung nicht ablenken zu lassen. Die Tomaten am besten reif und aromatisch wählen. Wir häuten sie, damit das Omelett zarter wird. Gut, wenn die Eier schon Zimmertemperatur haben. Die Milch kann jeden Fettgehalt haben, an den Sie gewöhnt sind. Ich habe eine Stahlpfanne, sicherer ist aber eine beschichtete Aluminiumpfanne.

2. Schritt 2

   

   Die Tomaten unter fließendem Wasser waschen und die Haut kreuzweise einschneiden. Meine Tomaten sind reife Sommertomaten, deshalb ließ sich die Haut leicht abziehen. Lässt sie sich schlecht abziehen, die Tomaten in eine tiefe hitzebeständige Schüssel legen und mit kochendem Wasser übergießen, sodass sie vollständig bedeckt sind. Nach 2–3 Minuten sollte sich die Haut besser vom Fruchtfleisch lösen. Die Stielansätze der Tomaten entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

3. Schritt 3

   

   In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Tomaten hineingeben. Vorsicht: Es wird wahrscheinlich spritzen! Man kann die Pfanne sofort mit einem Deckel abdecken, bis es aufhört. Die Tomaten 5 Minuten schmoren und dabei gelegentlich umrühren. Sie sollten weich werden.

4. Schritt 4

   

   In dieser Zeit die Eier vorbereiten. Die unter fließendem Wasser gewaschenen Eier mit dem Schneebesen schlagen, bis sich Bläschen bilden. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Dann die Milch eingießen und die Mischung erneut mit dem Schneebesen verrühren. Die Milch verleiht dem Omelett eine ungewöhnliche Zartheit.

5. Schritt 5

   

   Die Eier in die Pfanne gießen und sofort mit einem Deckel abdecken. Mittlere Hitze. Achtung: Das Omelett 3–5 Minuten unter dem Deckel garen, ohne ihn bis zum Schluss abzunehmen! Kurz anheben, um zu prüfen, wie weit es ist, darf man.

6. Schritt 6

   

   Sobald die Eier gut gestockt sind und keine Flüssigkeit mehr auf der Oberfläche ist, ist das Omelett fertig. Vom Herd nehmen. Wie man es auch dreht, das Omelett fällt etwas zusammen, das ist unvermeidlich. Wir können nur ein wenig tricksen und die Pfanne noch 2 Minuten unter geschlossenem Deckel stehen lassen. Dann verliert es nur wenig an Höhe.

7. Schritt 7

   

   In dieser Zeit kann man frische Kräuter zum Servieren hacken oder die Kaffeemaschine bitten, Ihnen eine Tasse aromatischen Espresso zuzubereiten :)