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Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln

Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln

Sättigender geschmorter Kohl mit Schweinefleisch und Kartoffeln. Ich liebe geschmorten Kohl. Ich koche ihn in den unterschiedlichsten Varianten: mit Sojasoße, mit Rosinen, mit Äpfeln, mit Würstchen, mit Wurst. Aber das sättigendste Gericht entsteht aus der Kombination von Kohl, Kartoffeln und Fleisch. In meinem Rezept ist das Schweinefleisch (Stücke zum Braten).

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmorter Kohl mit Fleisch und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 4 g

Fett 28 % 5 g

Kohlenhydrate 50 % 9 g

91 kcal

GI: 37 / 3 / 60

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Kohl mit Fleisch und Kartoffeln? Die Zutaten vorbereiten. Das Wurzelgemüse gründlich waschen und schälen. Beim Kohl bei Bedarf die oberen welken Blätter entfernen. Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 2

Die Karotte in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Den Kohl schneiden. Ich habe ihn nicht sehr fein mit dem Messer gehackt, man kann ihn aber auch mit einem Krauthobel fein schneiden.
Schritt 4

Die Karotte in Öl mit hohem Rauchpunkt etwa 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
Schritt 5

Das Fleisch zur Karotte in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa 10 Minuten braten.
Schritt 6

Salzen und pfeffern. 100 ml Wasser angießen und unter dem Deckel etwa 20 Minuten schmoren.
Schritt 7

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.
Schritt 8

Kohl und Kartoffeln in die Pfanne geben. Salzen und pfeffern. Umrühren. Weitere etwa 5 Minuten schmoren. 200 ml Wasser angießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere etwa 15 Minuten schmoren, bis das Gemüse gar ist. Die Wassermenge nach eigenem Geschmack und je nachdem, wie es verdampft, anpassen (eventuell muss man noch etwas nachgießen).
Schritt 9

Die Tomaten im eigenen Saft hinzufügen. Weitere 5–7 Minuten schmoren.
Schritt 10

Die Kräuter hacken. Ich habe Petersilie verwendet, man kann aber auch Dill, Koriandergrün oder eine Kräutermischung nach Wahl hinzufügen.
Schritt 11

Den Kohl mit Fleisch und Kartoffeln mit den gehackten Kräutern bestreuen, umrühren und vom Herd nehmen. Heiß servieren. Guten Appetit!

Die Tomaten im eigenen Saft kann man durch frische Tomaten, Ketchup oder Tomatenmark ersetzen.
Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken, dass sich die Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute kürzer.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn man eines der Gewürze zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, die man besonders nicht überdosieren darf (zum Beispiel Chili).