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Geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd

Geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd

Sehr lecker! Aus einfachen, preiswerten Zutaten für die ganze Familie. Geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln im Kasan unterscheidet sich durch seinen kräftigen Geschmack von Gerichten, die in einem gewöhnlichen Topf zubereitet werden. Dabei kann man im Kasan sowohl über offenem Feuer als auch zu Hause auf dem normalen Herd kochen.

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 11 g

Fett 39 % 11 g

Kohlenhydrate 21 % 6 g

166 kcal

GI: 13 / 6 / 81

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bereitet man geschmortes Hähnchen mit Kartoffeln im Kasan auf dem Herd zu? Die Zutaten vorbereiten: Hähnchen, Karotten, Kartoffeln, Wasser, Pflanzenöl, Paprikapulver, Curry, Kreuzkümmel, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz.
Schritt 2

Das Hähnchen waschen und trocken tupfen. Wenn Sie ein ganzes Hähnchen verwenden, muss es in Portionsstücke geschnitten werden. Ich habe Unterschenkel und Oberschenkel verwendet. Sind die Oberschenkel sehr groß, schneidet man sie besser in zwei Hälften.
Schritt 3

Die Kartoffeln schälen und in mittelgroße oder große Würfel schneiden.
Schritt 4

Zwiebel und Karotte schälen und würfeln. Die Zwiebel sollte nicht zu groß sein, da sie sonst Geschmack und Aroma der übrigen Zutaten überdecken kann. Nach Wunsch kann man auch eine Stange Staudensellerie und Paprika hinzufügen. Sie passen gut zum Hähnchen.
Schritt 5

Zwiebel und Karotte in den Mixer geben und fein pürieren.
Schritt 6

Im Kasan Pflanzenöl erhitzen. Das Hähnchen hineingeben. Das Fleisch unter Rühren etwa 10 Minuten anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.
Schritt 7

Die pürierte Karotte und Zwiebel in den Kasan geben. Alles mit Curry, Paprikapulver und Kreuzkümmel bestreuen. Salzen, pfeffern. Alles verrühren.
Schritt 8

Das Wasser angießen. Die geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Alles verrühren.
Schritt 9

Den Kasan mit einem Deckel verschließen und das Hähnchen bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten schmoren, bis die Kartoffeln gar sind. Je nach Kartoffelsorte kann das Schmoren länger dauern. Manche Sorten enthalten viel Stärke und zerkochen daher schnell. Kartoffeln mit wenig Stärke brauchen länger. Deshalb nach 20 Minuten die Kartoffeln auf Garzustand prüfen, das ganze Gericht abschmecken, bei Bedarf nachsalzen und weiter schmoren.
Schritt 10

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Kräuter zum Hähnchen geben und den Kasan vom Herd nehmen. Guten Appetit!

Dank der halbrunden Form und der dicken Wände wird das im Kasan zubereitete Hähnchen mit Gemüse saftig. Überhaupt gelten Gerichte, die im Kasan über dem Lagerfeuer gekocht werden, als die schmackhaftesten. Doch auch zu Hause kann man das Hähnchen genauso lecker zubereiten wie in der Natur. Hauptsache, man wählt einen guten Kasan.
Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Bedenken Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotten zerkleinern: Geriebene Karotten zerfallen beim Garen zu Brei und vermischen sich gleichmäßig mit den übrigen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behalten ihre Form.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten – berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.