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Lavash-Kuchen mit Kohl

Lavash-Kuchen mit Kohl

Ein leckerer Kuchen-Auflauf mit einem Boden aus Lavash. Dieser Kuchen mit einer Füllung aus leckerem, knackigem Kohl wird ohne Mehl zubereitet. Als Grundlage dient hier gewöhnliches Lavash. Am Ende erhält man aber einen sehr leckeren Kuchen-Auflauf, für den man nicht viel Zeit braucht.

Anna

Autor des Rezepts

Lavash-Kuchen mit Kohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 4 g

Fett 14 % 3 g

Kohlenhydrate 67 % 14 g

100 kcal

GI: 33 / 3 / 64

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die angegebenen Zutaten für den Kuchen bereitstellen. Der Boden des Kuchens besteht aus Lavash, man braucht dünnes Lavash, möglichst 2 - 3 Blätter oder ein langes, das man zuschneiden kann. Meine saure Sahne hat 20 % Fett, die Eier sind Größe M. Die Garzeit der Füllung hängt davon ab, wie reif der Kohl ist. Eine Bratpfanne und eine Auflaufform mit mittelhohem Rand bereitstellen.
Schritt 2

Für die Füllung Karotte und Zwiebel schälen und zerkleinern. Zwiebel und Karotte in Öl leicht anbraten. Den Kohl fein hobeln und zum Gemüse in die Pfanne geben. Den Kohl zugedeckt unter ständigem Rühren gar schmoren. Zum Ende der Garzeit den Kohl nach Geschmack salzen. Den Kohl ständig im Auge behalten, damit er nicht anbrennt, denn vom Kohl hängt das Aussehen des ganzen Kuchens ab.
Schritt 3

Für den Kuchen braucht man 2 - 3 Blätter Lavash. Ist das Lavash lang, sollte man es in gleichmäßige Rechtecke schneiden. Liegt das Lavash bereits in Blättern vor, sollte man daraus ebenfalls gleich große Blätter machen. Den Kohl auf ein Blatt geben und das nächste Lavash-Blatt darauflegen. Darauf ebenfalls Kohl verteilen. Ist das Lavash dünn, nimmt man besser ein doppeltes Blatt, sonst kann es durch die saftige Füllung reißen und die Füllung beim Aufrollen herausfallen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Schritt 4

Das Lavash zu einer Rolle aufrollen und dann in Stücke schneiden, die etwas niedriger sind als die Form, in der sie gebacken werden. Die Form mit Öl einfetten und das geschnittene Lavash mit Kohl hineinlegen.
Schritt 5

Die Eier leicht verquirlen, saure Sahne, Milch und etwas Salz hinzufügen. Die Masse mit dem Schneebesen glatt rühren.
Schritt 6

Die Lavash-Stücke in der Form mit der Eier-Milch-Mischung übergießen. Den Kuchen für 30-40 Minuten in den vorgeheizten Backofen schieben.
Schritt 7

Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Noch warm in Portionsstücke schneiden. Man kann ihn als eigenständiges Gericht servieren.

Der Lavash-Kuchen ist ungewöhnlich, aber lecker. Damit er nicht enttäuscht, sollte man auf folgende Punkte besonders achten: - Der Kohl für die Füllung muss vollständig gar sein, dabei sehr genau aufpassen, dass er nicht anbrennt und nicht zu stark anbrät (bei mir ist er, wie mir scheint, zu sehr gebräunt); - ein festes Lavash wählen, das die Füllung gut hält, und es fester aufrollen; - eine Form mit kleinem Durchmesser wählen, damit die Lavash-Stücke mit Kohl dicht aneinanderliegen. Meine Form hat 21 cm Durchmesser, und die Stücke lagen nicht sehr dicht; - besonders auf die Höhe der geschnittenen Stücke achten: Sind sie zu hoch, brennt das Lavash, das nicht vom Guss bedeckt ist, an; - man kann den Kuchen auch einige Minuten vor Ende der Backzeit mit geriebenem Käse bestreuen, damit sich eine goldbraune Kruste bildet.