Startseite
Hauptgerichte
Hauptgerichte mit Fleisch
Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Multikocher

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Multikocher

Super lecker, aus einfachen Zutaten, für das Familienmittagessen oder Abendessen! Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Multikocher werden unglaublich lecker, fast wie aus einem alten russischen Ofen. Ein ausgezeichnetes Gericht für jeden Tag. Man kann auch beliebiges anderes Gemüse und Fleisch nehmen, den Rest erledigt das smarte Gerät!

katushafin

Autor des Rezepts

Geschmorte Kartoffeln mit Fleisch im Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 11

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 6 g

Fett 31 % 8 g

Kohlenhydrate 46 % 12 g

143 kcal

GI: 9 / 3 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Kartoffeln mit Fleisch im Multikocher? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Gemüse waschen und mit Papiertüchern trocknen. Die Zwiebel schälen. Statt Tomatenmark kann man Tomaten im eigenen Saft oder frische, im Mixer pürierte Tomaten nehmen. Beliebige getrocknete Gewürze nach Geschmack wählen. Bei mir sind es nur Pfeffer, Salz und Lorbeerblatt.
Schritt 2

Das Fleisch gründlich mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocknen. Bei Bedarf alles Überflüssige abschneiden. Dann das Fleisch in mittelgroße Stücke von etwa 3 cm schneiden. Überschüssiges Fett ebenfalls abschneiden.
Schritt 3

Den Multikocher auf das Programm Braten stellen. Ich habe ein altes Modell, daher nutze ich das Programm Backen. Ich stelle 20 Minuten ein. Am eigenen Gerät orientieren. Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers gießen. Etwa 3–5 Minuten warten, bis das Öl heiß ist. Dann das geschnittene Fleisch in die Schüssel geben.
Schritt 4

Das Fleisch bei geöffnetem Deckel etwa 3–5 Minuten anbraten und dabei die Stücke wenden, damit es von allen Seiten anbrät. So wird der Fleischsaft im Inneren eingeschlossen und das Fleisch bleibt zart.
Schritt 5

Während das Fleisch brät, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Karotten schälen. Die Zwiebel würfeln, die Karotten grob raspeln.
Schritt 6

Das geschnittene Gemüse zum Fleisch geben, sobald dieses vollständig die Farbe gewechselt hat. Weiter braten, nun aber bei geschlossenem Deckel.
Schritt 7

Inzwischen die Kartoffeln waschen und schälen. Dann in Würfel von derselben Größe wie das Fleisch schneiden.
Schritt 8

Wenn das Bratprogramm beendet ist, das Tomatenmark in die Schüssel des Multikochers geben.
Schritt 9

Dann die Kartoffeln in den Multikocher geben. Salzen, pfeffern und alles gut vermischen. Fleisch und Kartoffeln mit heißem Wasser übergießen. Das ist nötig, damit der Garprozess nicht unterbrochen wird, denn durch kaltes Wasser kann das Fleisch zäh werden. So viel Wasser angießen, dass es das Fleisch fast, aber nicht vollständig bedeckt, sonst wird der fertige Schmortopf zu flüssig.
Schritt 10

Das Lorbeerblatt in den Eintopf legen. Den Multikocher auf das Programm Schmoren stellen. Ich stelle 1,5 Stunden ein. Am eigenen Multikocher orientieren. Nach Programmende kann man den Multikocher im Warmhaltemodus lassen, damit das Fleisch noch etwas nachzieht, so wird es sogar noch leckerer. Guten Appetit!

Ich liebe dieses Gericht sehr und koche es schon lange. Früher habe ich die Kartoffeln im Kasan im Ofen geschmort, jetzt nehme ich nur noch den Multikocher. Das Fleisch wird zart und saftig, die Kartoffeln geschmort und weich. Für diesen Schmortopf kann man beliebiges Fleisch nehmen – Rind, Hähnchen, Pute. Gewürze ebenfalls nach Geschmack. Man kann Knoblauch hinzufügen. Beim Servieren das Gericht gut mit Kräutern bestreuen.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Dabei bedenken, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenbrustfilet oder Pute weniger.
Bedenken, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Eigenheiten haben. Bevor man ein neues Gericht im Multikocher zubereitet, die Bedienungsanleitung aufmerksam lesen und in der Praxis zunächst bekannte und dann neue Gerichte ausprobieren, wobei Programm und Zeit individuell an das eigene Gerät angepasst werden.