Fluffige Molke-Pfannkuchen ohne Ei
Luftig, appetitlich, preiswert und unglaublich lecker! Pfannkuchen mit Molke werden auch ohne Ei sehr fluffig und luftig. Für die Pfannkuchen braucht man günstige Zutaten, ausgezeichnet eignet sich Molke, die bei der Quarkherstellung übrig geblieben ist. Mit diesem Rezept kommt sogar eine Kochanfängerin zurecht!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Molke-Pfannkuchen ohne Ei? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Man braucht nur ganz wenige Produkte. Die Molke kann gekauft oder selbst gemacht sein, übrig geblieben bei der Herstellung von Quark oder Käse. Ist die Molke salzig, kein Salz in die Pfannkuchen geben.
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Schritt 2
Die Molke leicht erwärmen. Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und umrühren, damit sich der Zucker auflöst. In warmer Molke geht das schneller.
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Schritt 3
Das vorher gesiebte Mehl zur Molke geben und den Teig anrühren. Mit einem Schneebesen glatt rühren, der Teig soll klümpchenfrei und recht dick sein. Die Mehlmenge nach Konsistenz anpassen, es kann mehr oder weniger als im Rezept angegeben nötig sein.
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Schritt 4
Das Natron in den Teig geben und kräftig verrühren, damit es sich gleichmäßig verteilt.
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Schritt 5
Die Pfanne gut erhitzen und das Pflanzenöl hineingießen. Das Öl gut erhitzen. Mit einem Löffel kleine Pfannkuchen in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Während des Bratens immer wieder Öl nachgießen, aber nicht zu viel auf einmal, da die Pfannkuchen es sehr leicht aufsaugen!
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Schritt 6
Die Pfannkuchen heiß servieren.
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Schritt 7
Innen werden die Molke-Pfannkuchen sehr luftig. Guten Appetit!
- Ich backe sie meistens mit selbst gemachter Molke; besonders fluffig werden die Pfannkuchen, wenn die Molke leicht säuerlich geworden ist. Die Zuckermenge kann man nach Geschmack erhöhen oder verringern. Servieren kann man die Pfannkuchen mit Honig, saurer Sahne, Konfitüre, Kondensmilch und verschiedenen Soßen.
- Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
- Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Sauerstoff anzureichern. Dann wird das Gebäck luftig und geht beim Backen gut auf.
- Ob man Backpulver durch Natron ersetzen kann, wie man beide richtig zugibt, damit das Gebäck fluffig wird, wie man einen unangenehmen Natrongeschmack vermeidet, und vieles mehr lesen Sie im Artikel „Backpulver oder Natron – was ist besser?“
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Molke - 31 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
