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Lavash mit Ei und Käse aus der Pfanne

Lavash mit Ei und Käse aus der Pfanne

Schnell gemacht, sehr lecker und einfach, aus gewöhnlichen Zutaten! Lavash mit Ei und Käse aus der Pfanne kann man jeden Tag zum Frühstück zubereiten. Die Füllung lässt sich nach Geschmack abwandeln und ergänzen – und jedes Mal haben Sie ein neues Gericht. Zum Beispiel statt gewöhnlichem Käse Räucherkäse nehmen oder verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen.

Perlinka

Autor des Rezepts

Lavash mit Ei und Käse aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 12 g

Fett 47 % 26 g

Kohlenhydrate 31 % 17 g

351 kcal

GI: 2 / 0 / 98

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie brät man Lavash mit Käse und Ei in der Pfanne zum Frühstück? Alle laut Liste benötigten Zutaten vorbereiten. Welcher Käse eignet sich am besten? Es passt absolut jeder Käse: Hartkäse, weicher Mozzarella, salziger Brimsen und sogar Räucherkäse. Im Rezept sind die Anteile von geriebenem Ei und Käse fast gleich; wer eine Füllung mit kräftigerem Käsegeschmack möchte, reduziert die Eier auf 1 Stück und erhöht dafür die Käsemenge.
Schritt 2

Zwei Eier hart kochen, ein Ei zum Eintauchen des Lavash beiseitelegen.
Schritt 3

Die Eier abkühlen lassen und schälen. Den Käse grob reiben.
Schritt 4

Die Eier ebenfalls auf einer Reibe mit großen Löchern reiben oder von Hand sehr fein hacken.
Schritt 5

In einem tiefen Gefäß Eier und Käse vermischen. Bei Bedarf salzen, aber bedenken, dass der Käse salzig ist, daher nur sehr wenig Salz nehmen oder ganz darauf verzichten. Nach Geschmack Pfeffermischung und Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich habe eine Prise italienische Kräuter dazugegeben.
Schritt 6

Das Lavash vorbereiten. In Portionsstücke schneiden. Man kann das Lavash zu Röllchen aufrollen, dann in Rechtecke schneiden. Ebenso kann man Täschchen mit Füllung formen, dann das Lavash in Quadrate schneiden. Bei mir wurden es drei Quadrate (Seitenlänge 20 cm).
Schritt 7

Die Ei-Käse-Füllung in die Mitte des Lavash geben. Aus der angegebenen Menge ergeben sich etwa 3 EL pro Quadrat.
Schritt 8

Eine Seite des Lavash zur Mitte einschlagen, wie auf dem Foto.
Schritt 9

Dann das Lavash von den Seiten und von oben einschlagen. So ein Täschchen formen.
Schritt 10

Mit den übrigen Quadraten und der Füllung ebenso verfahren.
Schritt 11

Ein rohes Ei in einen tiefen Teller schlagen und mit einer Gabel verquirlen. Nach Wunsch eine Prise Salz und etwas gemahlenen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 12

Jedes Täschchen von allen Seiten eintauchen.
Schritt 13

In einer Pfanne mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen. Das Lavash bei schwacher Hitze zuerst auf einer Seite goldbraun braten (etwa 3 Minuten).
Schritt 14

Dann das Täschchen wenden und unter geschlossenem Deckel fertig garen (weitere 2–3 Minuten).
Schritt 15

Die fertigen Täschchen mit frischen Kräutern bestreuen. Servieren, solange sie warm sind.
Schritt 16

Heiß schmeckt das Lavash besonders gut!
Schritt 17

Die Füllung ist zart und zieht Fäden.

Zu den Täschchen frisches Gemüse reichen. Ein leckeres und sättigendes Frühstück ist fertig! Guten Appetit!
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf kein unangenehmer Geruch vorhanden sein. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger und haben einen höheren Rauchpunkt. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.