Brote mit Ei und Käse

Einfach, schnell, aus gewöhnlichen Zutaten, für festliche Anlässe! Brote mit Ei und Käse sind ein universeller Snack, mit dem man schnell etwas essen oder eine festliche Tafel schmücken kann. Die Zutaten dafür finden sich in jedem Kühlschrank, die Brote sind sehr schnell zubereitet und werden appetitlich und lecker.

katushafin

Autor des Rezepts

Brote mit Ei und Käse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 26 % 12 g

Fett 48 % 22 g

Kohlenhydrate 26 % 12 g

298 kcal

GI: 8 / 4 / 88

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Brote mit Ei und Käse? Die Zutaten vorbereiten. Statt Baguette oder Weißbrot können Sie jedes andere Brot nehmen, das Sie mögen oder gerade da haben. Lecker wird es auch mit Schwarzbrot und mit Vollkornbrot. Man kann die Brote ungarniert lassen oder mit beliebigen Zutaten garnieren. Ich hatte etwas Gurke und roten Kaviar zur Hand.
Schritt 2

Die Eier vorher kochen und abkühlen lassen. Schälen und auf der mittelfeinen Reibe reiben. Die grobe Reibe besser nicht nehmen – große Stücke fallen aus dem Aufstrich heraus. So wird die Masse gleichmäßiger.
Schritt 3

Den Käse ebenfalls auf der mittelfeinen Reibe reiben. Ich habe halbfesten Käse genommen, Schmelzkäse eignet sich ebenfalls gut. Wie und durch welchen Käse man Hartkäse im Rezept ersetzt, lesen Sie am Ende des Rezepts.
Schritt 4

Die Kräuter waschen und gut trocknen. Ich habe Dill genommen, es eignen sich aber auch beliebige andere Kräuter, die Sie mögen oder zur Hand haben. Die harten Stängel abzupfen, die Kräuter selbst fein hacken.
Schritt 5

Die geriebenen Eier, den Käse und die gehackten Kräuter in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen und auf beliebige Weise zerkleinern – mit der Presse, mit dem Messer oder auf der Reibe. Den Knoblauch zu den übrigen Zutaten geben. Die Mayonnaise ebenfalls dazugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern. Nicht gleich viel Salz hinzufügen – später den fertigen Aufstrich abschmecken.
Schritt 6

Alle Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse vermischen.
Schritt 7

Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Wenn Sie ein Weißbrot oder einen Brotlaib haben, können Sie aus den Scheiben mit einem Schnapsglas oder einem Glas gleich große Kreise ausstechen, das wird gleichmäßiger und schöner. Die Brotscheiben in einer normalen Pfanne oder einer Grillpfanne knusprig rösten. Sie können Öl hinzufügen, ich röste aber lieber ohne.
Schritt 8

Die Käsemasse auf das Brot streichen. Im Prinzip sind die Brote schon fertig. Man kann sie aber abwechslungsreicher gestalten, indem man noch etwas darauflegt – Stücke Räucherwurst, Sprotten, frische oder Salzgurken, Tomaten, Oliven.
Schritt 9

Ich habe die Brote mit Röschen aus frischer Gurke, Kaviar und Kräutern garniert.
Schritt 10

Die Brote servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie kocht man Eier hart? Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, in kaltes Wasser legen und bei schwacher Hitze aufsetzen. Die Eier nach dem Aufkochen 9 Minuten kochen, dann mit kaltem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Durch den starken Temperaturunterschied lässt sich die Schale besser lösen.

Wie man verschiedene Käsesorten in Gerichten richtig ersetzt, lesen Sie in diesem Artikel.

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Als Dressing kann man außerdem nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

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