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Paniertes Hähnchenfilet aus der Pfanne

Paniertes Hähnchenfilet aus der Pfanne

Hähnchenfilet mit knuspriger Kruste und zartem Fleisch im Inneren! In Paniermehl in der Pfanne gebratenes Hähnchenfilet bringt hervorragend Abwechslung in den Speiseplan: als warmes Hauptgericht mit einer beliebigen Beilage, aber auch als eigenständiges Gericht mit frischem Gemüse und Kräutern für den Festtisch oder ein romantisches Abendessen. Das Gericht ist sättigend und zugleich leicht. Und die sehr leckere, knusprige, goldbraune Kruste mit dem zarten weißen Fleisch im Inneren lässt niemanden kalt. Das Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet und wird lecker und schön, deshalb ist das Rezept bei Hausfrauen von heute sehr gefragt.

Snezhana

Autor des Rezepts

Paniertes Hähnchenfilet aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 20 g

Fett 28 % 11 g

Kohlenhydrate 23 % 9 g

205 kcal

GI: 4 / 0 / 96

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfilet gut waschen und in kleine, dünne Scheiben schneiden. Das Hähnchenfleisch noch einmal waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Damit das Filet besser und schneller brät, kann man die Fleischstücke mit einem Fleischklopfer flach klopfen.
Schritt 2

Die Eiermischung aus Hühnereiern zubereiten. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack zugeben. Nach Wunsch kann man noch beliebige Gewürze zugeben.
Schritt 3

Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu einer gleichmäßigen Mischung verquirlen, dabei die Eier nicht mit Mixer oder Stabmixer zu dichtem Schaum schlagen.
Schritt 4

Jedes Stück Hähnchenfilet in die Eiermischung tauchen, sodass es von allen Seiten bedeckt ist.
Schritt 5

Dann das Hähnchenfilet aus der Eiermischung von allen Seiten in Paniermehl wälzen. Paniermehl kann man fertig kaufen oder schnell selbst aus getrockneten Brotwürfeln mit einer Kaffeemühle herstellen. Hauptsache, es ist frisch und riecht nicht muffig.
Schritt 6

Pflanzenöl in die Pfanne gießen. Den Herd einschalten und das Öl erhitzen. Das panierte Hähnchenfilet in das heiße Öl legen. Bei mittlerer Hitze von einer Seite goldbraun braten. Dann wenden und die andere Seite 3 Minuten braten. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Filet noch etwa 7 Minuten auf dem Herd lassen. Den Deckel abnehmen, das Filet 2 Minuten auf dem Herd etwas trocknen lassen und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 7

Das Hähnchenfilet mit oder ohne Beilage servieren, nach Wunsch mit frischem Gemüse, Salat oder frischen Kräutern, Brot und Soße. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, unter anderem krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt, welches Öl sich am besten zum Braten eignet und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.