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Schweinekotelett mit Knochen aus dem Backofen

Schweinekotelett mit Knochen aus dem Backofen

Bereiten Sie Schweinekotelett so zu, dass es weich und saftig wird! Zum Backen kann man ein großes Stück Fleisch mit Knochen oder Portionsstücke verwenden. Schweinefleisch mit Knochen aus dem Backofen wird sehr lecker und zart. Es eignet sich für die Festtafel als Vorspeise oder Hauptgericht.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Schweinekotelett mit Knochen aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 60 % 24 g

Fett 38 % 15 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

244 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Schweinefleisch mit Knochen im Backofen? Dafür alle benötigten Zutaten vorbereiten. Zum Backen eignet sich Schweinekotelett mit Knochen hervorragend. Als aromatisches Gewürz verwende ich getrocknetes Basilikum. Ich mag sein Aroma sehr und gebe es fast in alle Fleischgerichte. Nach Belieben kann man es durch Majoran, Rosmarin oder ein beliebiges anderes Gewürz nach Geschmack ersetzen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch unter kaltem fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Schritt 3

Für die Marinade eine tiefe Schüssel nehmen und darin Sojasoße und etwas Pflanzenöl vermischen. Getrocknetes Basilikum und etwas Salz zugeben. Die Salzmenge nach Geschmack bemessen, aber bedenken, dass Sojasoße selbst recht salzig ist. Vielleicht braucht man gar kein Salz.
Schritt 4

Jedes Stück Fleisch 3–4 Mal mit dem Messer einstechen und in die Schüssel mit der Marinade legen. Die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 3–4 Stunden bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn Sie erst in 6–8 Stunden kochen möchten, die Schüssel in den Kühlschrank stellen.
Schritt 5

Vor dem Backen das Fleisch aus der Marinade nehmen und überschüssige Feuchtigkeit abtupfen. Hat es im Kühlschrank mariniert, etwas bei Zimmertemperatur liegen lassen, damit es sich erwärmt.
Schritt 6

Das vorbereitete Kotelett mit Knochen auf ein Gitter legen und ein Backblech darunterschieben, damit Flüssigkeit und Fett abtropfen können. In den auf 210 Grad vorgeheizten Backofen für 40–45 Minuten schieben. Nach dem eigenen Backofen richten.
Schritt 7

Das fertige Fleisch ist mit einer aromatischen goldbraunen Kruste überzogen, und der Knochen wird dunkel. Aus dem Backofen nehmen und heiß servieren.
Schritt 8

Das gebackene Kotelett mit Knochen mit frischen Kräutern und Gemüse ergänzen. Guten Appetit!

Schweinekotelett mit wenig Fett wählen. Dadurch werden die Stücke saftiger.
Das Fleisch mit einem Messer einstechen: Geht das Messer leicht hinein und tritt klarer Saft aus, ist es gar; ist der Saft rosa oder rot, muss man es weitergaren.
Für dieses Rezept nimmt man besser frisches statt gefrorenes Fleisch, sonst kann das fertige Fleisch trocken werden.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Backzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!