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Karpfen auf dem Grillrost

Karpfen auf dem Grillrost

Marinierter Fisch vom Rost, lecker und einfach! Nach diesem Rezept wird der Karpfen in Mayonnaise mit einer Mischung aromatischer Gewürze mariniert, die den Fisch unvergesslich lecker und aromatisch machen. Er wird so auf dem Grill gebraten, dass der Fisch nicht am Rost kleben bleibt. Es entsteht ein echter Fischschaschlik, der jede Festtafel oder Feier schmückt.

Perlinka

Autor des Rezepts

Karpfen auf dem Grillrost Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 71 % 15 g

Fett 29 % 6 g

Kohlenhydrate 0 % 0 g

120 kcal

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie grillt man Karpfen? Für Fischschaschlik nimmt man am besten frischen, nicht tiefgefrorenen Karpfen. Den Fisch schuppen, ausnehmen und die Kiemen entfernen. Die Fische gut unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Auf den Tisch oder ein großes Tablett legen, damit überschüssige Flüssigkeit abläuft, oder jeden Fisch mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2

Die Marinade zubereiten. Den Knoblauch schälen und fein reiben oder durch die Knoblauchpresse drücken. In einem tiefen Teller Mayonnaise, Fischgewürz, Piment oder gemahlenen schwarzen Pfeffer, Salz und Knoblauch vermengen. Die Mayonnaise kann man durch saure Sahne ersetzen oder als Grundlage der Marinade ganz Pflanzenöl nehmen.
Schritt 3

Jeden Fisch von allen Seiten und auch innen mit der Marinade einreiben.
Schritt 4

Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. In den Bauch jedes Karpfens ein paar Zwiebelringe legen.
Schritt 5

Die Kräuter, falls verwendet, abspülen, trocknen und mit den Händen andrücken. Zur Zwiebel geben. In den Bauch des Fisches kann man Zitronenschnitze oder frisches Gemüse wie junge Zucchini, Tomate oder Paprika legen. Man kann aber auch nur die Marinade ohne alles lassen.
Schritt 6

Den marinierten Fisch in eine Frischhaltedose oder eine große Schüssel legen und 30-40 Minuten marinieren lassen.
Schritt 7

In der Zwischenzeit den Grill anheizen und warten, bis das Feuer heruntergebrannt ist und gute Glut übrig bleibt.
Schritt 8

Den sauberen Rost mit einem Pinsel oder Schwamm mit Pflanzenöl einfetten. Den Fisch gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 9

Den Karpfen auf den Grill legen.
Schritt 10

Unter gelegentlichem Wenden des Rosts braten, bis der Fisch gar ist.
Schritt 11

Darauf achten, dass die dünne Haut nicht anbrennt.
Schritt 12

Fischschaschlik ist schnell fertig, wichtig ist, ihn nicht zu lange auf der Glut zu lassen. Die Garzeit hängt vor allem von der Größe des Karpfens und der Stärke der Glut im Grill ab (etwa 20 bis 40 Minuten).
Schritt 13

Der Fisch ist fertig und kann serviert werden!

Karpfen von der Glut schmeckt warm erstaunlich lecker. Man kann ihn mit verschiedenen Soßen, frischem Gemüse und Salaten servieren. Kalter Fischschaschlik ist ein hervorragender Snack und steht dem gerade vom Grill genommenen Karpfen geschmacklich in nichts nach. Guten Appetit!
Für dieses Rezept nimmt man besser frischen statt tiefgefrorenen Fisch, sonst wird der fertige Fisch leicht trocken.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten; das berücksichtigen, sonst besteht die Gefahr, das Gericht zu versalzen.
Mayonnaise bereitet man besser selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Hier finden Sie interessante Rezepte für selbstgemachte Mayonnaise. Als Dressing eignet sich außer Mayonnaise auch saure Sahne oder Naturjoghurt. Man kann sie einzeln verwenden oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.