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Geschmortes Fleisch mit Kohl und Äpfeln

Geschmortes Fleisch mit Kohl und Äpfeln

Ungewöhnlich lecker aus den einfachsten Zutaten! Fleisch mit Kohl und Äpfeln wird so appetitlich, dass es im Nu vom Tisch verschwindet! Man kann dieses Gericht aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder Geflügel zubereiten. Eine wunderbare Idee für ein alltägliches Familienabendessen.

Perlinka

Autor des Rezepts

Geschmortes Fleisch mit Kohl und Äpfeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 6 g

Fett 50 % 11 g

Kohlenhydrate 23 % 5 g

141 kcal

GI: 93 / 7 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Fleisch mit Kohl und Äpfeln? Alle angegebenen Zutaten vorbereiten. Für das Rezept habe ich ein Stück Schweinenacken genommen, es ist mäßig fett und saftig. Man kann jedes Teilstück verwenden, beim Garen wird das Fleisch weich. Wer eine leichtere Variante des Gerichts möchte, nimmt Hähnchen oder Brustfilet.
Schritt 2

Vom Kohl die beschädigten äußeren Blätter entfernen. Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Alles Gemüse, die Äpfel und die Kräuter in sauberem kaltem Wasser abspülen.
Schritt 3

Die Zwiebel nicht zu grob schneiden. Das können Halbringe oder mittelgroße Würfel sein. Die Karotte auf einer Reibe mit großen Löchern oder auf einer Reibe für koreanische Salate reiben. Den Knoblauch fein hacken.
Schritt 4

Das Schweinefleisch abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch in kleine Würfel von etwa 1 cm mal 1 cm schneiden.
Schritt 5

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Karotte zum Anbraten hineingeben. Braten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt.
Schritt 6

Das Fleisch zum angebratenen Gemüse geben. Umrühren, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 10–15 Minuten schmoren lassen. Brennt das Fleisch an, 1–2 EL Wasser hinzufügen.
Schritt 7

In der Zwischenzeit den Kohl in Streifen schneiden.
Schritt 8

Den Kohl in die Pfanne geben.
Schritt 9

Das Sauerkraut im Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen und anschließend in die Pfanne geben. In diesem Schritt auch die Butter, Lieblingsgewürze und Kräuter hinzufügen. Alles gut verrühren, die Herdplatte auf mittlere Stufe stellen und alles zusammen unter dem Deckel 30–40 Minuten schmoren.
Schritt 10

Die Äpfel in kleine Stücke schneiden. Welche Äpfel nimmt man am besten für das Rezept? Gut eignen sich süße und süß-säuerliche Sorten.
Schritt 11

Die Äpfel in die Pfanne geben und umrühren. Nach Geschmack pfeffern und salzen. Alles zusammen weitere 20 Minuten schmoren.
Schritt 12

Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 13

Servieren, solange es warm ist!

Wenn Sie saure Äpfel verwenden, geben Sie am Ende der Zubereitung eine Prise Zucker zum Kohl mit Fleisch, um den Geschmack des fertigen Gerichts auszugleichen. Guten Appetit!
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Packung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Da das Empfinden für Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).