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Maismehl-Fladen aus der Pfanne

Maismehl-Fladen aus der Pfanne

Ohne Eier und Hefe, aus günstigen Zutaten! Schnell und einfach! Fladen aus Maismehl sind besonders in der georgischen Küche beliebt. Man nennt sie auch Mtschadi. Sie werden statt Brot zu Hauptgerichten gereicht und passen gut zu Käse. Sie in der Pfanne zuzubereiten, ist kinderleicht! Und das in nur einer halben Stunde!

Yuliya

Autor des Rezepts

Maismehl-Fladen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 7 % 4 g

Fett 17 % 9 g

Kohlenhydrate 76 % 41 g

264 kcal

GI: 3 / 1 / 96

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Maismehl-Fladen in der Pfanne? Die benötigten Zutaten abmessen. Für den Teig kann man auch nur Wasser verwenden.
Schritt 2

Das Maismehl in eine passend große Schüssel sieben, um es von möglichen Verunreinigungen zu befreien.
Schritt 3

Milch und Wasser vermischen, Salz und Zucker hinzufügen. Unter Rühren leicht erwärmen, damit sich die trockenen Zutaten auflösen.
Schritt 4

In das Maismehl eine Mulde drücken, die Milchmischung hineingießen und zuerst mit einem Löffel verrühren.
Schritt 5

Die weiche Butter zur entstandenen Masse geben und den Teig mit den Händen kneten.
Schritt 6

Der Teig wird weich, zart und etwas feucht.
Schritt 7

Aus dem Teig kleine Fladen formen. Sie lassen sich sehr leicht formen, der Teig ist geschmeidig. Die Fladen nicht zu dick machen, damit sie gut durchbraten.
Schritt 8

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen. Die Fladen bei mäßiger Hitze goldbraun braten.
Schritt 9

Die Fladen auf die andere Seite wenden und goldbraun braten.
Schritt 10

Maismehl-Fladen kann man sowohl warm als auch abgekühlt servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Verwenden Sie zum Braten Öl mit einem hohen Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene.
Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen, charakteristischen Beigeschmack verleihen kann.

Verwenden Sie zum Braten Öl mit einem hohen Rauchpunkt! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Für die Zubereitung verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen, charakteristischen Beigeschmack verleihen kann.