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Spinat mit Ei aus der Pfanne

Spinat mit Ei aus der Pfanne

Ein leichtes, gesundes und sättigendes Frühstück auf Ihrem Tisch! Spinat mit Ei aus der Pfanne sind unvergleichlich leckere Spiegeleier, die Energie für den ganzen Tag geben. Das Gericht ist unglaublich schnell und einfach zubereitet, das schafft sogar ein Kochanfänger.

Perlinka

Autor des Rezepts

Spinat mit Ei aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 38 % 6 g

Fett 50 % 8 g

Kohlenhydrate 13 % 2 g

103 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 10 Min.

Schritt 1

Wie macht man Spinat mit Ei in der Pfanne? Alle im Rezept angegebenen Zutaten vorbereiten. Die Anzahl der Eier ist ein Richtwert, man kann mehr oder weniger nehmen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die Zwiebel in dünne Halbringe, Viertelringe oder noch feiner schneiden.
Schritt 3

Die Eier gründlich waschen, den Spinat in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Große Blätter in kleine Stücke zupfen, kleine ganz lassen.
Schritt 4

In einer Pfanne geruchsneutrales Pflanzenöl erhitzen. Die Zwiebel darin anbraten. Unter Rühren braten, bis die Zwiebel glasig ist.
Schritt 5

Den Spinat zur Zwiebel geben und alles vermischen. Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Grün weich dünsten. Bei jungen Blättern reicht buchstäblich eine Minute.
Schritt 6

Den Spinat nach Geschmack salzen und nach Belieben Lieblingsgewürze hinzufügen. Ich habe eine Prise gemahlene Muskatnuss und eine Mischung aus Kräutern der Provence verwendet.
Schritt 7

Mehrere Mulden in den Spinat drücken, wie auf dem Foto. Die Anzahl der „Mulden“ hängt davon ab, wie viele Eier man verwendet.
Schritt 8

Vorsichtig in jede Mulde ein Ei schlagen.
Schritt 9

Mit dem Deckel abdecken und die Pfanne auf dem Herd lassen, bis die Eier den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
Schritt 10

Die fertigen Spiegeleier nach Geschmack mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Fertig zum Servieren!

Im Rezept habe ich junge Spinatblätter verwendet. Sind Ihre Blätter älter, sollte man sie, bevor sie in die Pfanne kommen, mit kochendem Wasser übergießen, buchstäblich eine Minute stehen lassen und dann in ein Sieb abgießen. Oder sie nicht überbrühen, sondern (in Schritt Nummer 5) etwas länger dünsten, bis der Spinat weich und gar ist. Guten Appetit!
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf kein unangenehmer Geruch vorhanden sein. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb verläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem anders ist, Gewürze, Würzmittel und Würzsaucen immer nach eigenem Geschmack zugeben! Verwenden Sie ein Gewürz zum ersten Mal, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).