Hähnchenbrust in Sojasoße aus der Pfanne
Saftige, weiche, goldbraune Hähnchenbrust, leicht und einfach! Hähnchenbrust in Sojasoße mit markantem Geschmack! Aus wenigen erschwinglichen Zutaten und in einer gewöhnlichen Pfanne. Die beliebte asiatische Soße verleiht dem Hähnchen einen vielschichtigen Geschmack, der mit keinen Würzmitteln und Gewürzen zu vergleichen ist. Probieren Sie es, Sie werden es nicht bereuen!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man Hähnchenbrust in Sojasoße? Die nötigen Zutaten bereitstellen. Statt Hähnchenbrust kann man Hähnchenfilet nehmen. Raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl verwenden. Die Sojasoße ohne Zusätze, naturbelassen, nehmen.
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Schritt 2
Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen und die Haut abziehen. Mit einem Messer das Fleisch vorsichtig von den Knochen lösen. Die Brüste in Portionsstücke schneiden.
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Schritt 3
Wie mariniert man das Fleisch? Die Bruststücke in ein passend großes Gefäß geben. Pflanzenöl und beliebige Gewürze und Würzmittel nach Geschmack hinzufügen. Ich habe eine Mischung aus Würzkräutern verwendet (1,5 TL). Alles gut vermengen.
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Schritt 4
Die Brust mit Sojasoße übergießen und vermengen. Die Soße soll alle Stücke gut bedecken. Das Fleisch 30 Minuten marinieren lassen. In dieser Zeit entfalten Gewürze und Würzmittel ihren Geschmack und ihr Aroma, und das Fleisch zieht die Marinade auf. Während des Marinierens kann man die Stücke wenden, damit es gleichmäßiger geht.
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Schritt 5
Die Pfanne erhitzen und die Bruststücke hineinlegen. Bei mäßig starker Hitze das Fleisch zuerst auf einer Seite goldbraun anbraten.
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Schritt 6
Dann die Stücke wenden und auf der anderen Seite bräunen. Die entstandene Kruste schließt alle Säfte in den Stücken ein, und das Fleisch wird saftig und weich.
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Schritt 7
Die Brust weitergaren und dabei die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die restliche Sojasoße portionsweise in die Pfanne gießen. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch 10-12 Minuten schmoren, dabei die Brust regelmäßig wenden.
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Schritt 8
Wenn die ganze Flüssigkeit verdampft ist, den Deckel abnehmen und die Hitze erhöhen. Die Brust noch 1-2 Minuten goldbraun braten. Dabei das Fleisch wenden, damit es gleichmäßig eine appetitliche Kruste bekommt.
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Schritt 9
Die Hähnchenbrust in Sojasoße mit einer beliebigen Beilage oder frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!
gut zu wissen
Wenn Sie Sojasoße in ein Gericht geben, bedenken Sie, dass sie recht salzig schmeckt. Die gesamte Salzmenge reduzieren, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Das Hähnchen kann man nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
- Wenn Sie Sojasoße in ein Gericht geben, bedenken Sie, dass sie recht salzig schmeckt. Deshalb habe ich kein Salz hinzugefügt. Wenn Ihnen aber das Salz nicht reicht, ganz wenig nachsalzen, höchstens eine Prise. Sonst kann das Hähnchen versalzen werden.
- Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
- Das Hähnchen kann man nach Belieben durch Pute oder eine andere Fleischsorte ersetzen. Bedenken Sie aber, dass sich dann Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Hähnchenbrust - 113 kcal/100 g
- Sojasoße - 51 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Kräutermischung - 259 kcal/100 g
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