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Geschmorte Kartoffeln aus dem Backofen

Geschmorte Kartoffeln aus dem Backofen

Ein vollwertiges, sättigendes Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen. Das ist ein Rezept für geschmorte Kartoffeln, aber nicht in der Pfanne oder im Topf, sondern im Backofen. Die ideale Beilage für jeden Anlass! Die Kartoffeln werden sehr zart, aromatisch, weich und mehlig.

Mariya

Autor des Rezepts

Geschmorte Kartoffeln aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 2 g

Fett 24 % 4 g

Kohlenhydrate 65 % 11 g

87 kcal

GI: 2 / 5 / 93

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie schmort man Kartoffeln im Backofen? Alle Zutaten vorbereiten. Das Gemüse gut waschen, abtrocknen und schälen. Die Kräuter ebenfalls waschen und abtrocknen.
Schritt 2

Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden, die Karotte in feine Streifen. Die Schnittform können Sie nach Geschmack ändern.
Schritt 3

Den frischen Dill fein hacken.
Schritt 4

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, Karotte und Paprikapulver hinzufügen. Zusammen 1 Minute anbraten. Die Hitze selbst regulieren.
Schritt 5

Die Kartoffeln in die Pfanne geben und umrühren. Etwa 5–7 Minuten braten.
Schritt 6

Kartoffeln und Karotte in eine Auflaufform umfüllen.
Schritt 7

Die Kartoffeln salzen und pfeffern.
Schritt 8

Die heiße Brühe in die Form mit den Kartoffeln gießen. Umrühren.
Schritt 9

Die Form mit einem Deckel abdecken und für 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Die genaue Garzeit nach dem eigenen Backofen bestimmen. Die fertigen Kartoffeln auf Teller verteilen und mit gehacktem Dill bestreuen.

Nach Belieben kann man den Kartoffeln 1–2 durchgepresste Knoblauchzehen hinzufügen.
Beim Braten kann man die Kartoffeln mit Kartoffelgewürz bestreuen.
In unserer Familie liebt man Kartoffeln in jeder Form. Wie man dieses Gemüse auch zubereitet, verderben kann man es nicht. In diesem Rezept werden die Kartoffeln als eigenständiges Gericht serviert, sie können aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch dienen.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!