Hühnerherzen-Schaschlik vom Grill

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie grillt man Hühnerherzen-Schaschlik? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Gekühlte Herzen nehmen – sie enthalten mehr wertvolle Stoffe als tiefgefrorene. Das Pflanzenöl kann beliebig sein – Sonnenblumen-, Mais-, Oliven- oder Rapsöl, es muss aber raffiniert sein, damit die Herzen beim Garen nicht anbrennen.

2. Schritt 2

   

   Die Hühnerherzen waschen und dann gut trocknen. Nach Belieben kann man die Hühnerherzen durch Putenherzen oder Herzen von anderem Geflügel ersetzen.

3. Schritt 3

   

   Besondere Aufmerksamkeit der Wahl der Sojasoße widmen. Heute gibt es sehr viele billige Nachahmungen natürlicher Sojasoße, aber nicht auf den Preis schauen. Nur natürlich gebraute Sojasoße mit möglichst wenigen Zutaten ohne überflüssige Zusätze wählen. Und da wir sie zum Marinieren der Herzen verwenden, ist es ideal, eine Sojasoße zu nehmen, die speziell für Marinaden gedacht ist. Die Sojasoße über die Herzen gießen.

4. Schritt 4

   

   Das Pflanzenöl hinzufügen. Für Marinaden verwende ich sehr gern Sesamöl.

5. Schritt 5

   

   Den gehackten Knoblauch hinzufügen. Ich habe eine Zehe durch die Presse gedrückt, man kann den Knoblauch aber auch fein reiben oder mit dem Messer hacken. Frischen Knoblauch kann man durch Knoblauchpulver ersetzen. In diesem Schritt kann man den Herzen auch eigene Lieblingskräuter oder -gewürze hinzufügen: Chmeli-Suneli, gemahlenen Pfeffer, Kräuter der Provence, Thymian oder Rosmarin – ganz nach Geschmack! Die Herzen mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

6. Schritt 6

   

   Da Hühnerherzen recht klein sind, werden sie auf Holzspießen gegart. Damit diese auf dem Grill nicht verbrennen, die Spieße mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen. Ideal ist es, wenn sie etwa 2 Stunden im Wasser liegen.

7. Schritt 7

   

   Die marinierten Herzen auf die Holzspieße stecken.

8. Schritt 8

   

   Das Holz rechtzeitig anzünden. Zum Garen über Glut empfiehlt sich Birkenholz. Warten, bis es heruntergebrannt ist und sich Glut gebildet hat. Man kann auch fertige Grillkohle verwenden – sie muss nur durchglühen.

9. Schritt 9

   

   Holzspieße sind recht kurz und lassen sich nicht wie üblich auf den Grill legen. Deshalb einen Grillrost auf den Grill legen und die Spieße mit den Herzen darauf legen. Den Schaschlik garen und dabei recht oft wenden, damit die Herzen nicht anbrennen, sondern gleichmäßig braten. Die gesamte Garzeit beträgt etwa 15-20 Minuten.

10. Schritt 10

    

    Den Herzen-Schaschlik mit frischem Gemüse und Kräutern servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen