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Schweinefleisch-Pfanne in Soße

Schweinefleisch-Pfanne in Soße

Weiches, saftiges, leckeres Fleisch zu jeder Beilage! Die Schweinefleisch-Pfanne in Soße ist eines der einfachsten, preiswertesten und schnellsten Schweinefleischgerichte, das jede Hausfrau zubereiten kann. Das Gericht passt für Alltag und Feste.

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch-Pfanne in Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 32 % 9 g

Fett 57 % 16 g

Kohlenhydrate 11 % 3 g

184 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Wie macht man Schweinefleisch-Pfanne in Soße? Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch muss ohne Knochen sein. Das kann ein ganzes Filet oder Keule mit wenig Fett sein. Oder man verwendet bereits in passende Stücke geschnittenes Fleisch. Für mehr Würze können Sie dem Tomatenmark 1/2 TL Adjika hinzufügen. Außer Salz und Pfeffer können Sie zusätzliche Gewürzmischungen für Schweinefleisch verwenden. Lesen Sie aber unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das können Würfel oder Streifen sein.
Schritt 3

Die Zwiebel beliebig schneiden. Das können kleine Würfel oder größere Scheiben sein. Ich habe die Zwiebel grob geschnitten.
Schritt 4

In einer tiefen Pfanne bei starker Hitze Pflanzenöl erhitzen. Das Schweinefleisch hineingeben und unter Rühren goldbraun anbraten.
Schritt 5

Wenn das Schweinefleisch die ersten gebräunten Stellen zeigt, die Zwiebel in die Pfanne geben. Unter Rühren noch einige Minuten braten, bis der größte Teil des Fleischs eine goldbraune Kruste hat.
Schritt 6

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Tomatenmark in die Pfanne geben. Alles zusammen unter Rühren 3-5 Minuten schmoren.
Schritt 7

Die heiße Fleischbrühe angießen.
Schritt 8

Die Lorbeerblätter hinzufügen und den Pfanneninhalt gründlich umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwachem Köcheln noch etwa 20 Minuten schmoren. Sie können die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Brühe nicht zu schnell verkocht und nicht spritzt. Wenn mehr Soße gewünscht ist, noch ein Glas Brühe angießen.
Schritt 9

Zum Schluss saure Sahne, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Alles umrühren und weitere 2 Minuten schmoren. Dann die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 10

Das fertige Schweinefleisch auf Teller verteilen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit beliebiger Beilage servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Das Tomatenmark kann man in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzen.

Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Das Tomatenmark kann man in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzen.