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Kefir-Piroggen mit Ei aus der Pfanne

Kefir-Piroggen mit Ei aus der Pfanne

Einfache, schnell zubereitete und leckere Piroggen! Piroggen mit saftiger, aromatischer und leckerer Füllung aus Frühlingszwiebeln und Ei lieben viele. Aber solche Piroggen muss man nicht unbedingt aus Hefeteig machen. Weiche, leckere Piroggen lassen sich auch aus einfachem ungesäuertem Kefirteig in der Pfanne braten. Dieses Gebäck ist eine hervorragende Möglichkeit, Reste von gestern nicht getrunkenem Kefir zu verwerten. Außerdem ist die Zubereitungszeit für Piroggen sehr kurz, was für moderne Hausfrauen besonders wichtig ist.

Snezhana

Autor des Rezepts

Kefir-Piroggen mit Ei aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 18 % 8 g

Fett 16 % 7 g

Kohlenhydrate 67 % 30 g

217 kcal

GI: 5 / 6 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Während die Eier kochen, den Teig zubereiten. Die Zutaten für den Teig rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur haben. Das Ei in eine Schüssel schlagen, Zucker und Salz hinzufügen und die Zutaten verrühren.
Schritt 2

Die Zutaten für die Piroggen vorbereiten. Mit dem Kochen der Eier beginnen. Die Eier mit Seife waschen, damit keine Krankheitserreger in das fertige Essen gelangen. Die Eier in einen Topf legen, mit Wasser bedecken und hart kochen. Nach dem Aufkochen die Eier nicht länger als 10 Minuten kochen, sonst bekommt das Eigelb eine unschöne bläuliche Farbe. Wenn die Eier gar sind, das heiße Wasser abgießen, mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 3

Den zimmerwarmen Kefir hineingießen. Wurde er nicht rechtzeitig aus dem Kühlschrank genommen, kann man ihn kurz in der Mikrowelle erwärmen. Noch einmal verrühren.
Schritt 4

Das Weizenmehl sieben. Die Hälfte des Mehls in die Schüssel mit der flüssigen Mischung geben und verrühren. Das Backpulver hinzufügen; statt Backpulver kann man nach Belieben mit Essig abgelöschtes Natron nehmen. Die Masse erneut verrühren.
Schritt 5

Dann nach und nach das restliche Weizenmehl hinzufügen und den Teig jedes Mal mit einem Löffel verrühren. Wenn sich der Teig mit dem Löffel nur noch schwer rühren lässt, ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und weiterkneten. Der Teig soll weich sein und leicht an den Händen kleben. Den Teig zu einer Kugel rollen. Nicht zu viel Mehl hinzufügen, damit der Teig nicht hart und fest wird. Den Teig in eine Tüte legen und eine halbe Stunde auf dem Tisch ruhen lassen.
Schritt 6

Die Füllung zubereiten. Die Frühlingszwiebeln waschen, mit Küchenpapier trocknen und mit dem Messer fein schneiden.
Schritt 7

Die gekochten Eier schälen und mit dem Messer fein hacken. Die Frühlingszwiebeln mit den gekochten Eiern vermischen, Salz und ein paar Esslöffel saure Sahne hinzufügen und verrühren.
Schritt 8

Den Teig aus der Tüte nehmen und in 18 Stücke teilen. Jedes Stück auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem kleinen Fladen ausrollen.
Schritt 9

Die Füllung in die Mitte geben und die Ränder der Piroggen zusammendrücken.
Schritt 10

So mit allen Piroggen verfahren.
Schritt 11

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Piroggen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 12

Die Piroggen mit Ei und Zwiebeln mit Tee, Kaffee oder Kakao servieren. Guten Appetit!