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Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Stärke

Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Stärke

Sehr lecker, Erwachsene und Kinder lieben sie! Frikadellen aus Hackfleisch mit Stärke und Mayonnaise kann man mit jeder Beilage servieren. Die Vorbereitung dauert nicht lange, es ist ein schnelles Rezept. Nur eines: Die Fleischmasse muss etwa vierzig Minuten ruhen.

Mariya

Autor des Rezepts

Gehackte Hähnchenfrikadellen mit Stärke Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 55 % 18 g

Fett 30 % 10 g

Kohlenhydrate 15 % 5 g

181 kcal

GI: 13 / 5 / 82

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Frikadellen mit Stärke? Alle Zutaten laut Liste abmessen. Die Eier in der Schale gut waschen und abtrocknen. Die frischen Kräuter waschen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Das Fleisch putzen, waschen und trocken tupfen. Die Mayonnaise am besten hausgemacht nehmen. Nach Belieben können Sie fertiges Hackfleisch nehmen, dann sind die Frikadellen aber nicht gehackt.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet mit einem scharfen Messer in kleine Würfel schneiden. In eine beliebige passende Schüssel geben.
Schritt 3

Den Dill fein hacken. Und zum Fleisch geben.
Schritt 4

Die rohen Eier in die Schüssel mit dem geschnittenen Hähnchenfilet und den Kräutern schlagen. Den Knoblauch durch die Presse drücken und zum Hähnchenfilet geben.
Schritt 5

Die ganze Masse gleichmäßig vermischen.
Schritt 6

Die Mayonnaise zugeben.
Schritt 7

Noch einmal vermischen.
Schritt 8

Die Stärke in die Fleischmasse geben und erneut gut vermischen.
Schritt 9

Die Fleischmasse so 40 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Wenn man sie im Kühlschrank mariniert, die Zeit auf 2 Stunden verlängern. Sie können die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken. Bedenken Sie, dass die Masse flüssig ist und man daraus keine Frikadellen formen kann.
Schritt 10

Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Die Masse mit einem Löffel abstechen und als gleichmäßige runde Taler in die Pfanne geben. Man kann den Frikadellen auch eine ovale Form geben. Von beiden Seiten je 7–10 Minuten braten. Die genaue Zeit nach Ihrem Herd richten.

gut zu wissen

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lies hier.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten wählt – und welches man besser gar nicht verwendet –, lesen Sie hier.

Die Mayonnaise am besten selbst zubereiten. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie allein nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
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