Hähnchenkeulen wie bei KFC

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten bereitlegen. Die Hähnchenkeulen gekühlt verwenden. Für dieses Gericht eignen sich auch beliebige andere Hähnchenteile: einzelne Glieder der Hähnchenflügel, Streifen von Hähnchenbrust. Der Kefir wird für die Marinade gebraucht, daher spielt der Fettgehalt keine Rolle. Die Cornflakes müssen ungezuckert sein – solche Flakes bekommt man in Reformhäusern und Bioläden.

2. Schritt 2

   

   Mit der Marinade beginnen. Den Pfeffer zum Kefir geben. Das kann gemahlener scharfer Pfeffer jeder Sorte sein, bei mir ist es eine Mischung aus gemahlenen scharfen Pfeffersorten.

3. Schritt 3

   

   Den Thymian hinzufügen. Da es bei diesem Rezept nicht entscheidend ist, in welcher Marinade die Hähnchenkeulen mariniert werden, kann man nach Geschmack eigene Lieblingskräuter und Gewürze dazugeben. Chmeli-Suneli, Bockshornklee, geräuchertes Paprikapulver – ganz nach Geschmack.

4. Schritt 4

   

   Die Marinade salzen. Ich nehme gewöhnliches weißes Speisesalz, es kann aber auch aromatisiertes Salz sein: Swanetisches oder Adygeisches Salz.

5. Schritt 5

   

   Den Knoblauch schälen, zerkleinern und in die Marinade geben. Ich habe die Zehe durch die Presse gedrückt, man kann sie aber auch auf einer feinen Reibe reiben oder mit dem Messer zerkleinern.

6. Schritt 6

   

   Die Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel in die Marinade geben.

8. Schritt 8

   

   Die Hähnchenunterschenkel waschen und trocken tupfen. Bei Bedarf restliche Federn entfernen.

9. Schritt 9

   

   Die Keulen in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Das Marinieren kann bis zu zwei Tage dauern.

10. Schritt 10

    

    Für die Panade die Cornflakes zerkleinern, aber nicht zu Staub, sondern so, dass kleine Stücke bleiben. Ich habe dafür einen Stößel verwendet.

11. Schritt 11

    

    Mit dem geriebenen Käse vermischen. Ich hatte schon fertig geriebenen Käse, wenn man aber ein Stück Käse hat, ihn reiben, am besten auf einer feineren Reibe.

12. Schritt 12

    

    Die Hähnchenunterschenkel einzeln in die Panade legen und gut darin wälzen. Damit sie gut hält, die Panade mit den Fingern an das Hähnchen andrücken. In gut erhitztem Öl etwa 15–20 Minuten durchbraten. Die Hitze nicht zu hoch stellen, denn nicht nur die Panade, sondern die ganze Hähnchenkeule muss durchgaren.

13. Schritt 13

    

    Das knusprige Hähnchen heiß servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen