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Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch

Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch

Ein Rezept für dünne, leckere Pfannkuchen mit unzähligen Löchern! Ein Rezept für leckere, dünne Pfannkuchen mit kochendem Wasser und vielen kleinen Löchern. Sie sind sehr einfach und aus ganz gewöhnlichen Zutaten zubereitet. Solche Pfannkuchen schmecken schon für sich allein, eignen sich aber auch zum Füllen und für verschiedene Vorspeisen!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 17 % 5 g

Fett 17 % 5 g

Kohlenhydrate 66 % 19 g

149 kcal

GI: 8 / 29 / 63

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Lochpfannkuchen mit kochendem Wasser und Milch? Die Zutaten bereitstellen. Möglichst fettere Milch nehmen – damit werden die Pfannkuchen viel leckerer. Die Eier groß und vom Bauernhof, notfalls Größe L. Das Pflanzenöl kann beliebig sein: von Sonnenblumenöl bis Walnussöl. Außerdem empfehle ich, alle Zutaten mit gleicher Temperatur zu verwenden: Milch und Eier also rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie die Temperatur der übrigen Zutaten annehmen.
Schritt 2

Die Eier mit dem Öl, dem Zucker und dem Salz gut mit dem Schneebesen verquirlen. Die Milch hineingießen. Wenn Sie süße Pfannkuchen machen, können Sie in diesem Schritt Vanillezucker oder Zimt in den Teig geben – die Pfannkuchen werden dann sehr aromatisch.
Schritt 3

Das Mehl sieben. Ich empfehle, nicht faul zu sein und das Mehl wirklich zu sieben – so werden die Pfannkuchen luftiger, weil das Sieben den Teig mit Sauerstoff anreichert. Verrühren, damit keine Klümpchen bleiben. Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs.
Schritt 4

Das kochende Wasser hineingießen und noch einmal gut verrühren.
Schritt 5

Der Teig ist recht flüssig, aber sehr gleichmäßig und zähfließend.
Schritt 6

Pfannkuchen zu backen ist nicht ganz einfach. Es gibt einige Regeln. Die Pfanne sollte die Wärme gut leiten. Ideal für Pfannkuchen ist eine gusseiserne Pfanne, aber auch eine Keramikpfanne eignet sich. Die Pfanne mit einem Backpinsel oder einer halben Zwiebel oder Kartoffel mit Pflanzenöl einfetten. Die Pfanne gut erhitzen – das ist ein Muss! Eine kleine Menge Teig hineingießen und durch Schwenken der Pfanne kreisförmig verteilen. Auf jeder Seite 2–3 Minuten backen.
Schritt 7

Für eine zartere Textur jeden Pfannkuchen mit einem Stückchen Butter bestreichen. Die Pfannkuchen sofort heiß servieren! Guten Appetit!

Nach diesem Rezept werden die Pfannkuchen dünn und mit unzähligen Löchern – das sind die leckersten Pfannkuchen! Trotz ihrer Dünne und Durchsichtigkeit sind sie aber sehr reißfest. Deshalb eignen sie sich zum Füllen mit beliebigen Füllungen und auch für Pfannkuchenröllchen und andere Vorspeisen.
Seien Sie darauf vorbereitet, dass mehr oder weniger Mehl als im Rezept angegeben nötig sein kann. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
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