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Fleischbällchen in Soße wie im Kindergarten

Fleischbällchen in Soße wie im Kindergarten

Die leckersten, sehr zart und appetitlich, für jeden Tag! Fleischbällchen in Soße schmecken genau wie im Kindergarten. Sie sind aromatisch, weich und saftig. Servieren Sie sie mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder einer beliebigen Gemüsebeilage nach Ihrem Geschmack.

nasstin

Autor des Rezepts

Fleischbällchen in Soße wie im Kindergarten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 8 g

Fett 40 % 12 g

Kohlenhydrate 33 % 10 g

178 kcal

GI: 15 / 60 / 25

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 50 Min.

Schritt 1

Wie macht man Fleischbällchen in Soße wie im Kindergarten? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Wenn Sie möchten, können Sie fertiges Hackfleisch nehmen, statt es selbst durchzudrehen, wie ich es mache. Ich habe Schweinefilet mit etwas Fett. Den Reis rund oder lang nehmen, wählen Sie selbst. Gut waschen. Die Zwiebel schälen und waschen.
Schritt 2

Einen Topf mit Wasser füllen. Den Reis in den Topf geben und auf den Herd stellen. Den Reis gar kochen, das Wasser salzen. Bei mir kommen auf ein halbes Glas Reis zwei Gläser Wasser.
Schritt 3

Den gekochten Reis in ein Sieb abgießen und das Wasser vollständig ablaufen lassen.
Schritt 4

Das Schweinefleisch zusammen mit der Zwiebel durch den Fleischwolf drehen. Der Einfachheit halber die Zwiebel vierteln (nicht vergessen, die „Enden“ zu entfernen).
Schritt 5

Den gekochten Reis zum Schweinehack geben.
Schritt 6

Ein rohes Hühnerei ins Hackfleisch schlagen.
Schritt 7

Salzen.
Schritt 8

Pfeffern. Und das Hackfleisch gut mit einem Löffel und dann mit den Händen vermischen.
Schritt 9

Mit nassen Händen aus dem Hackfleisch runde Fleischbällchen formen. 2–3 Esslöffel Weizenmehl auf einen flachen Teller streuen. Jedes Fleischbällchen von allen Seiten in Mehl wälzen.
Schritt 10

Eine Pfanne mit Pflanzenöl auf dem Herd erhitzen. Die Fleischbällchen braten und dabei vorsichtig auf verschiedene Seiten wenden. Sie sollen eine goldbraune Kruste bekommen.
Schritt 11

So sehen sie bei mir beim Braten aus. Beachten Sie, dass alle Fleischbällchen in die Pfanne passen müssen.
Schritt 12

Für die Soße das Tomatenmark in einem tiefen Teller mit Wasser verrühren. Bei mir ist das ein Glas Wasser.
Schritt 13

Die Fleischbällchen in der Pfanne mit der Tomatensoße übergießen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Die genaue Zeit nach Ihrem Herd bestimmen.
Schritt 14

Separat in einer Schüssel die saure Sahne mit einem Löffel Mehl vermischen. Ein halbes Glas Wasser dazugießen und glatt rühren. Damit die Soße angenehmer schmeckt, kann man das Mehl vorher in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis es etwas Farbe annimmt.
Schritt 15

Die Mischung aus saurer Sahne und Mehl zu den Fleischbällchen gießen und das Gericht zugedeckt bei schwacher Hitze noch 10–15 Minuten schmoren. In diesem Schritt die gewünschte Dicke der Soße erreichen. In meiner Familie mag man sie flüssiger, deshalb habe ich noch 0,5 Glas Wasser hinzugefügt.
Schritt 16

Dann das Lorbeerblatt hinzufügen, noch 2 Minuten schmoren und den Herd ausschalten.
Schritt 17

Rufen Sie schnell die Kinder an den Tisch und probieren Sie selbst! Unsere Fleischbällchen wie im Kindergarten sind fertig!
Schritt 18

Als Beilage passt alles: Kartoffeln, Brei oder, wie bei mir, Nudeln) Guten Appetit!

Den Geschmack dieser Fleischbällchen kennt jeder! Als meine Kinder nach dem Kindergarten wieder einmal die Fleischbällchen aus dem Kindergarten lobten, begann ich nach diesem Rezept zu suchen, um es zu Hause nachzukochen) Ich will nicht behaupten, dass die Technologie eins zu eins eingehalten ist, aber der Geschmack ist eindeutig aus der Kindheit, den verwechselt man mit nichts! Sogar die Kinder fragten: „Mama, hast du die etwa aus dem Kindergarten geholt?“
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen wollen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.