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Geschmorte Hühnerherzen in saurer Sahne mit Zwiebeln aus der Pfanne

Geschmorte Hühnerherzen in saurer Sahne mit Zwiebeln aus der Pfanne

Weich und saftig, einfach und schnell zubereitet! So zubereitete Hühnerherzen in saurer Sahne mit Zwiebeln aus der Pfanne werden zart, mit einer dicken Soße. Sie sind ein wunderbares Mittag- oder Abendessen mit jeder beliebigen Beilage. Und die Vorbereitung kostet Sie nur wenig Zeit.

Lyalich

Autor des Rezepts

Geschmorte Hühnerherzen in saurer Sahne mit Zwiebeln aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 42 % 10 g

Fett 50 % 12 g

Kohlenhydrate 8 % 2 g

152 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Hühnerherzen in saurer Sahne in der Pfanne? Alle benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Zunächst die Hühnerherzen, falls nötig, auftauen und putzen. Überschüssiges Fett und die Gefäße abschneiden. Dann jedes Herz einschneiden und das geronnene Blut entfernen. Gerade dieses verleiht dem fertigen Gericht einen bitteren Beigeschmack. Gut unter fließendem Wasser waschen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und schneiden. Pflanzenöl in die Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittene Zwiebel hineingeben und unter Rühren 5 Minuten anbraten. Nach Belieben kann man die Zwiebel gröber schneiden und mehr davon nehmen, wenn man sie mag.
Schritt 4

Die geputzten Herzen in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren 10 Minuten braten.
Schritt 5

Die Herzen salzen und pfeffern, Wasser und saure Sahne hinzufügen und verrühren.
Schritt 6

Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und alles 50 Minuten schmoren, dabei gelegentlich umrühren. Die Herzen sollten gar und weich werden. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
Schritt 7

Guten Appetit.

Damit die saure Sahne beim Schmoren nicht gerinnt und sich nicht trennt, sie vorher in einem separaten Schälchen mit einem Löffel Mehl vermischen und dann in den Topf geben. Die saure Sahne kann man durch Sahne mit beliebigem Fettgehalt ersetzen. Aber bedenken Sie, dass der Kaloriengehalt des Gerichts vom Fettgehalt der verwendeten sauren Sahne oder Sahne abhängt.
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack verleihen kann.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Kaltgepresste Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.