Lockere Pfannkuchen mit Wasser ohne Hefe
Nehmen Sie noch ein einfaches Pfannkuchenrezept für die Fastenzeit in Ihre Sammlung auf. Es zeigt sich, dass man für lockere Fasten-Pfannkuchen nicht unbedingt einen Hefeteig zubereiten muss. Selbst wenn kein Kefir für luftige Pfannkuchen ohne Hefe im Haus ist, kann man genau dasselbe Ergebnis erzielen, indem man den Teig mit gewöhnlichem Wasser anrührt!
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Alle nötigen Zutaten für die Pfannkuchen vorbereiten. Mehl Type 405 verwenden. Das Wasser vorher erwärmen. Es darf nicht zu heiß sein, sonst brüht das Mehl auf und der Teig wird nicht luftig. Einfach warm.
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Schritt 2
In einer Schüssel warmes Wasser, Zucker und Vanillezucker mischen. Alles schnell mit dem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
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Schritt 3
Den Zitronensaft zugießen und erneut umrühren. Den Zitronensaft können Sie durch Zitronensäure ersetzen. Sie muss nur vorher mit Wasser verdünnt werden. In 1 EL Wasser eine Prise Zitronensäure auflösen. Wenn weder Zitronensaft noch Zitronensäure vorhanden sind, eignet sich gewöhnlicher Apfelessig. Davon braucht man 1 TL.
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Schritt 4
Das Mehl zusammen mit Natron und Salz direkt in die Schüssel mit dem warmen Wasser und Zucker sieben. Den Teig schnell mit dem Schneebesen verrühren und dabei alle Mehlklümpchen auflösen. Nicht zu lange rühren. Sobald das ganze Mehl vollständig durchfeuchtet ist, den Teig 5 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 5
Wenn der Teig richtig angerührt ist, erscheinen darin kleine Bläschen. Das bedeutet, dass zwischen Zitronensaft und Natron eine Säure-Base-Reaktion stattgefunden hat, bei der Kohlendioxid im Teig freigesetzt wird. Dank dieser Reaktion wird unser Teig leicht, und die Pfannkuchen werden beim Backen locker.
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Schritt 6
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen. Den Teig mit einem Löffel hineingeben und kleine runde Pfannkuchen formen, dabei etwas Platz zwischen ihnen lassen, damit sie beim Backen nicht zusammenlaufen. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Während des Garens werden sie locker und leicht.
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Schritt 7
Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und servieren. Zu den Pfannkuchen können Sie Honig, Konfitüre, geschmolzene Schokolade, Nutella oder Marmelade reichen. Lecker mit frischen Beeren. Guten Appetit!
gut zu wissen
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- Bemerkenswert ist, dass man für diese Pfannkuchen überhaupt keine Eier braucht. Deshalb kommt dieses Rezept allen, die fasten oder eine strenge Diät halten, sehr gelegen. Außerdem ist es ein leckeres veganes Frühstück.
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zitronensaft - 16 kcal/100 g
- Vanillezucker - 379 kcal/100 g
- Natron - 0 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
