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Französisches Omelett mit Käse-Kräuter-Füllung

Französisches Omelett mit Käse-Kräuter-Füllung

Locker, appetitlich, originell – ein Frühstück für die ganze Familie! Ein französisches Omelett mit Käse-Kräuter-Füllung ist das ideale Gericht für die Morgenmahlzeit. Die Zubereitung dauert nicht lange, selbst wenn man mehrere Portionen nacheinander macht. Das Omelett lässt sich abwandeln, indem man nach Geschmack verschiedene Zutaten in die Füllung gibt.

Mariya

Autor des Rezepts

Französisches Omelett mit Käse-Kräuter-Füllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 44 % 14 g

Fett 53 % 17 g

Kohlenhydrate 3 % 1 g

218 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man ein französisches Omelett mit Käse-Kräuter-Füllung? Die Zutaten vorbereiten. Die Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können schädliche Bakterien sein. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Den Käse in guter Qualität nehmen, ohne pflanzliche Fette.
Schritt 2

Die Kräuter waschen, mit Papiertüchern trocken tupfen und mit dem Messer fein hacken. Ich habe Dill und Petersilie genommen, aber eigentlich passen alle Kräuter. Nehmen Sie die, die Sie mögen oder gerade zur Hand haben.
Schritt 3

Den Käse auf der mittleren Reibe reiben. So schmilzt er schneller.
Schritt 4

Die Eier in eine tiefe Schüssel schlagen und die Milch dazugießen. In ein französisches Omelett gibt man entweder gar keine Flüssigkeit oder nur sehr wenig, wundern Sie sich also nicht, dass es so wenig Milch ist. Salz dazugeben. Die Eier mit Milch und Salz verquirlen. Es muss kein starker Schaum oder Volumen entstehen. Ziel ist es, Eiweiß und Eigelb gut zu vermischen.
Schritt 5

In einer Pfanne bei kleiner Hitze die Butter schmelzen, sodass sie sich über die ganze Fläche verteilt. Die Butter soll anfangen zu schäumen. Aber nicht verbrennen lassen, Butter beginnt schnell zu verbrennen. Um das zu vermeiden, kann man zusammen mit der Butter etwas Pflanzenöl dazugeben.
Schritt 6

Die verquirlten Eier in die Pfanne gießen. Die Pfanne in verschiedene Richtungen schwenken und die Eier gleichmäßig über die ganze Fläche verteilen, als würde man Pfannkuchen braten.
Schritt 7

Die Hitze auf mittlere Stufe stellen. Sobald ein Rand des Omeletts etwas stockt, ihn mit dem Pfannenwender anheben, damit die flüssige Eimasse darunterfließt. Das mehrmals wiederholen, damit das Omelett schneller von allen Seiten stockt. Je schneller das Omelett gart, desto zarter schmeckt es.
Schritt 8

Wenn die ganze Oberfläche des Omeletts gestockt ist, eine Hälfte mit dem geriebenen Käse bestreuen. Das Omelett noch 20 Sekunden braten.
Schritt 9

Dann das Omelett mit dem Pfannenwender in der Mitte zusammenklappen. Die Hitze ausschalten und das Omelett noch 30 Sekunden in der abkühlenden Pfanne lassen, damit der Käse schmilzt.
Schritt 10

Dann das Omelett vorsichtig auf einen Teller legen und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Sofort servieren – das Omelett schmeckt gerade heiß am besten, solange der Käse weich und zäh fließend ist. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß schlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb zerläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Das Ei in ein separates Gefäß schlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb zerläuft nicht und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Für dieses Gericht eignet sich jeder Käse – hart, halbhart oder weich wie Mozzarella. Hauptsache, er ist lecker, hochwertig, ohne Milchfettersatz und schmilzt gut.