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Schweinefleisch nach albanischer Art

Schweinefleisch nach albanischer Art

Goldbraune Frikadellen mit schöner Struktur sehen auf dem Tisch toll aus. Saftiges Schweinefleisch nach albanischer Art wird außergewöhnlich lecker. Diese Frikadellen werden alle Fleischliebhaber zu schätzen wissen. Außerdem gibt es in diesem Rezept eine geheime Zutat, die dem Gericht eine besondere Note verleiht. Probier es aus!))

Mariya

Autor des Rezepts

Schweinefleisch nach albanischer Art Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 12 g

Fett 64 % 28 g

Kohlenhydrate 9 % 4 g

318 kcal

GI: 10 / 5 / 85

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schweinefleisch nach albanischer Art? Die Zutaten vorbereiten. Für Schweinefleisch nach albanischer Art brauchen wir: 400 g Schweinefleisch ohne Knochen, 2 Eier, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Mayonnaise, 2 EL Stärke, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schritt 2

Das Schweinefleisch gründlich waschen und mit Papiertüchern abtrocknen. Das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3

Das gewürfelte Schweinefleisch in eine tiefe Schüssel geben. Eier, durchgepressten Knoblauch, Mayonnaise und Stärke hinzufügen. Die Masse salzen und pfeffern.
Schritt 4

Alle Zutaten gründlich vermischen. Die Masse sollte zäh sein.
Schritt 5

Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 2–3 Stunden in den Kühlschrank stellen, wenn möglich besser über Nacht.
Schritt 6

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Fleischmasse mit einem Löffel hineingeben und kleine Frikadellen formen. Das Fleisch nach albanischer Art von beiden Seiten je 6–8 Minuten goldbraun braten.
Schritt 7

Die Frikadellen sofort heiß servieren. Guten Appetit!

2017 habe ich schon einmal Frikadellen nach albanischer Art zubereitet, aber aus Hähnchenfilet. Ich habe sie damals zum ersten Mal gemacht, und sie haben mir sehr gut geschmeckt. Diesmal mache ich sie aus Schweinefleisch. Die Frikadellen werden genauso saftig wie die aus Hähnchen. Ich weiß nicht, woher dieser interessante Name kommt. In der albanischen Nationalküche gibt es kein solches Rezept. Bemerkenswert ist, dass Frikadellen mit derselben Zusammensetzung in verschiedenen Quellen als französisch bezeichnet werden. Und diese Bezeichnungen gelten für Hähnchen-, Schweine- und Rindfleisch. Gemeinsam ist all diesen Rezepten, dass das Fleisch in kleine Würfel geschnitten wird, sowie die Zusammensetzung und Konsistenz der Frikadellenmasse. Servieren kann man solche Frikadellen mit jeder Beilage, so vielseitig sind sie. Das Schweinefleisch für die Frikadellen sollte frisch und ohne große Fettschichten sein. Ich habe Filet verwendet – es ist ideal für dieses Gericht. Es lässt sich bequem würfeln. Aber auch Schweinekeule passt. Ist das Schweinefleisch etwas zäh, schneidet man es besser in Scheiben, klopft es mit dem Fleischklopfer und würfelt es erst danach.
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