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Pfannkuchen ohne Eier mit Wasser

Pfannkuchen ohne Eier mit Wasser

Die Pfannkuchen sind so lecker, dass sie keinerlei Zutaten dazu brauchen. Es zeigt sich: Um die leckersten, fluffigen Pfannkuchen zuzubereiten, braucht man weder Eier noch Milch! Es genügen Wasser, Mehl, Hefe, etwas Zucker und Salz. Und dazu eine Stunde Zeit, damit der Teig aufgeht, und zum Ausbacken der Pfannkuchen in der Pfanne.

Mariya

Autor des Rezepts

Pfannkuchen ohne Eier mit Wasser Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 5 g

Fett 19 % 9 g

Kohlenhydrate 70 % 33 g

234 kcal

GI: 1 / 21 / 78

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die benötigten Zutaten für die Pfannkuchen vorbereiten. Man braucht nur 5: Mehl, Wasser, Zucker, Hefe und Salz. Und natürlich Pflanzenöl zum Braten.
Schritt 2

Zucker und Trockenhefe in warmes (37–40 °C) Wasser geben. Vor der Verwendung der Hefe sollte man die Anleitung lesen. Es gibt Hefe, die sofort mit dem Mehl vermischt wird, und solche, die aktiviert werden muss, indem man sie mit warmer Flüssigkeit (Wasser oder Milch) mischt. Wir brauchen Hefe, die in warmer Flüssigkeit aktiviert wird. Idealerweise sollte man beide Hefearten im Haus haben. Denn je nach Rezept braucht man die eine oder die andere, und sie sollten zur Hand sein.
Schritt 3

Die Mischung verrühren und 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen, bis sich an der Oberfläche eine lockere Schaumhaube bildet. Ist die Haube entstanden, ist die Hefe aktiv und man kann weitermachen. Bildet sich kein Schaum, ist die Hefe entweder abgelaufen, von schlechter Qualität oder falsch gelagert worden. Ein Teig aus solcher Hefe geht nicht auf, weil die lebenden Organismen darin abgestorben sind.
Schritt 4

Die Mischung in eine tiefe Schüssel gießen. Salz in die Hefemischung geben und verrühren.
Schritt 5

Das Mehl sieben und nach und nach zum Teig geben. Den Teig glatt rühren.
Schritt 6

Die Schüssel mit dem Teig mit einem Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen. In dieser Zeit den Teig ein paar Mal umrühren. Das ist nötig, um das angesammelte Kohlendioxid entweichen zu lassen und die Masse mit Sauerstoff anzureichern, damit die Hefe „atmen“ und den Teig weiter aufgehen lassen kann. Dadurch wird der Teig porös und luftig.
Schritt 7

In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Den Teig mit einem in kaltes Wasser getauchten Esslöffel (damit der Teig nicht daran kleben bleibt) in die Pfanne geben und kleine runde Pfannkuchen formen. Die Hefepfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 8

Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller legen und sofort servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte und weitere nützliche Tipps lesen Sie im Artikel über Hefe.

Rechnen Sie damit, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie Sie die richtige Brattemperatur bestimmen und das beste Öl zum Braten wählen und welches Sie besser gar nicht verwenden, lesen Sie hier.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, liest du hier.

Die Pfannkuchen werden nicht nur fluffig und weich, sondern an den Rändern auch leicht knusprig. Sie zergehen förmlich auf der Zunge. Vielleicht die leckersten Pfannkuchen überhaupt, auch wenn man über Geschmack nicht streiten kann. Wer ein Pfannkuchenrezept mit minimalen Zutaten sucht, für den ist dieses Rezept ideal.