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Amerikanische Donuts mit Füllung

Amerikanische Donuts mit Füllung

Leckere, lockere, luftige Donuts aus der eigenen Küche! Bereiten Sie die heute so beliebten amerikanischen Donuts zu Hause zu, füllen Sie sie mit Ihrer Lieblingsfüllung, bereiten Sie Ihre Lieblingsglasur zu und verzieren Sie sie nach Belieben.

Pirko Rita

Autor des Rezepts

Amerikanische Donuts mit Füllung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 4 % 3 g

Fett 41 % 30 g

Kohlenhydrate 55 % 40 g

428 kcal

GI: 2 / 8 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Das Wasser auf 40 Grad erwärmen, es soll kaum warm sein. In ein Gefäß gießen, dann die Trockenhefe hineinstreuen. Den Inhalt vorsichtig verrühren und 7 Minuten in Ruhe stehen lassen. Die Milch in einen Becher gießen, auf schwache Hitze stellen und auf 45 Grad erwärmen.
Schritt 2

Jetzt ein tiefes Gefäß nehmen, den Zucker hineingeben, das Ei hineinschlagen und ein Stück zimmerwarme Butter dazugeben. Dann die Hefemischung dazugießen und anschließend das durch ein Sieb gesiebte Mehl (170 g) dazugeben. Die warme Milch dazugießen und alle Zutaten ein paar Minuten mit dem Mixer mit Knethaken verrühren.
Schritt 3

Dann die zweite Hälfte des Mehls zum Teig sieben und den Mixer wieder einschalten. Den Teig 7 Minuten glatt kneten. Der Teig soll leicht klebrig sein.
Schritt 4

Die Arbeitsfläche für die weitere Arbeit mit dem Teig vorbereiten, indem man sie mit etwas Mehl bestäubt, und den Teig darauflegen. Den Teig auch oben mit Mehl bestäuben und dann zu einer Kugel formen. Jetzt ein Gefäß nehmen und mit Öl einfetten. Den Teig hineinlegen und mit Frischhaltefolie abdecken. Das Gefäß für 1,5 Stunden an einen warmen Ort stellen (zum Beispiel neben die Heizung), damit sich der Donutteig verdoppelt.
Schritt 5

Nach Ablauf dieser Zeit die Arbeitsfläche erneut mit Mehl bestäuben. Dann ein Stück Teig nehmen (nicht den ganzen, so lässt es sich bequemer arbeiten). 1 bis 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem speziellen Donutausstecher die sogenannten „Ringe“ ausstechen. Wer keinen solchen Ausstecher hat, kann zum Beispiel ein Glas mit ausreichend großem Durchmesser und ein Schnapsglas mit kleinem Durchmesser (für die Mitte) verwenden.
Schritt 6

Pflanzenöl in einen Topf gießen, auf den Herd stellen und gut erhitzen (am besten auf 180 °C). Das Öl prüfen, indem man ein kleines Stück Teig hineinwirft: Beginnt es zu schäumen, kann man mit dem Frittieren der Donuts beginnen.
Schritt 7

Die Donuts einzeln vorsichtig ins Öl legen. Pro Durchgang nicht mehr als 3 Donuts hineinlegen und frittieren, dabei ein paarmal wenden; danach die frittierten Donuts auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 8

Jetzt werden die Donuts gefüllt. Dafür einen Spritzbeutel mit Tülle nehmen, die Konfitüre hineingeben, die Donuts an einer Seite mehrmals einschneiden und mit der Füllung füllen.
Schritt 9

Jetzt die Glasur zubereiten. Dafür den Puderzucker durch ein Sieb in eine kleine Schüssel sieben und löffelweise Zitronensaft dazugießen, dabei die Zutaten gründlich verrühren; es soll eine dicke Paste entstehen, mit der die Donuts überzogen werden. Nach Wunsch kann man mit Lebensmittelfarbe eine bunte Glasur machen. Oben kann man die Donuts nach Wunsch mit geriebener Schokolade oder Zuckerstreuseln bestreuen.
Schritt 10

Die Donuts zu schwarzem Kaffee oder Tee servieren!