Zucchinitorte mit Tomaten und Knoblauch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man eine Zucchinitorte mit Tomaten und Knoblauch? Die Zutaten bereitstellen. Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge, kleine Früchte mit zarter Schale wählen. Tomaten können auch mehr nötig sein, das hängt von der Schnittart ab.

2. Schritt 2

   

   Die Zucchini waschen, trocknen und die Enden abschneiden. Schälen. Eine ganz dünne Schale muss man nicht abschneiden. Bei reiferen Zucchini die harte Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden. Die Zucchini grob reiben. Die Masse mit den Händen ausdrücken und den Saft abgießen. Meine Früchte waren trocken, es kam kaum Saft heraus.

3. Schritt 3

   

   Die Eier zu den Zucchini schlagen. Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden. Salz und Pfeffer dazugeben. Glatt verrühren.

4. Schritt 4

   

   Das Mehl portionsweise einrieseln lassen und nach jeder Portion verrühren. Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben – das hängt von der Saftigkeit der Zucchini, der Größe der Eier und den Eigenschaften des Mehls ab. Orientieren Sie sich an der Konsistenz des Teigs.

5. Schritt 5

   

   Er soll ziemlich dick werden, wie für gewöhnliche Pfannkuchen. Bei mir war es ein Glas Mehl mit 200 ml Inhalt.

6. Schritt 6

   

   Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bei mir eine beschichtete Crêpe-Pfanne mit 20 cm Durchmesser. Etwas Pflanzenöl hineinträufeln und verstreichen. Den Teig mit einem Löffel hineingeben, dünn auf dem Boden verstreichen und so einen Pfannkuchen formen.

7. Schritt 7

   

   Den Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten, dann wenden und auf der anderen Seite fertig braten. Den fertigen Pfannkuchen herausnehmen und die Pfanne erneut einfetten. Die nächste Portion Teig hineingeben. Auf diese Weise aus dem ganzen Teig Pfannkuchen braten. Bei mir wurden es genau 5 Stück. Vollständig abkühlen lassen.

8. Schritt 8

   

   Den Knoblauch schälen und zerkleinern – auf der Reibe, mit der Presse oder einfach mit dem Messer. Zur Mayonnaise geben und verrühren.

9. Schritt 9

   

   Die Tomaten waschen und trocknen. In Scheiben oder Würfel schneiden. Beim Schneiden in Scheiben habe ich beim Zusammensetzen der Torte mehr Tomaten gebraucht.

10. Schritt 10

    

    Die Torte zusammensetzen: jeden „Boden“ mit Knoblauchmayonnaise bestreichen und mit Tomaten belegen.

11. Schritt 11

    

    Die Oberfläche der Torte mit Kräutern und Tomatenstücken verzieren. Servieren. Guten Appetit!

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