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Schweinefleisch aus dem Backofen mit Gemüse und Kartoffeln

Schweinefleisch aus dem Backofen mit Gemüse und Kartoffeln

Sehr lecker, sehr sättigend, aus einfachen Zutaten, zum Abendessen! Im Backofen mit Gemüse und Kartoffeln gebackenes Schweinefleisch eignet sich ideal für ein Familienmittag- oder -abendessen. Es kostet Sie nicht viel Zeit. Ein vollwertiges Gericht gleich mit Beilage, das gut zu Salaten, Eingelegtem und Kräutern passt.

Lyalich

Autor des Rezepts

Schweinefleisch aus dem Backofen mit Gemüse und Kartoffeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 6 g

Fett 44 % 11 g

Kohlenhydrate 32 % 8 g

152 kcal

GI: 39 / 0 / 61

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie bäckt man Schweinefleisch im Backofen mit Gemüse und Kartoffeln? Zunächst alle benötigten Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Das Fleisch in kaltem Wasser abspülen und trocknen. Quer zur Faser in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Auflaufform legen. Am besten eignen sich für dieses Gericht Filet oder Nacken. Wenn Sie andere Teilstücke nehmen, kann die Garzeit länger sein.
Schritt 3

Die Paprika waschen, trocknen, den Stiel abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika in Spalten schneiden und in die Form zum Fleisch geben.
Schritt 4

Die rote Zwiebel schälen und quer in Spalten schneiden. Zum Fleisch und zur Paprika geben.
Schritt 5

Die kleinen Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer harten Bürste gründlich waschen. Nur junge Kartoffeln ohne Risse und Beschädigungen nehmen. In Spalten schneiden und zum Gemüse und Fleisch geben.
Schritt 6

Für die Marinade alle Gewürze in eine Schüssel geben und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
Schritt 7

Alles salzen und pfeffern.
Schritt 8

Den Senf in die Schüssel geben. Man kann jeden beliebigen Senf nach Geschmack nehmen.
Schritt 9

Das Pflanzenöl in die Schüssel gießen und alles gut verrühren.
Schritt 10

Die Zitrone in heißem Wasser mit einer weichen Bürste gründlich waschen, die Schale abreiben und in die Schüssel mit der Marinade geben. Nur den gelben Teil verwenden, da der weiße Bitterkeit abgibt und den Geschmack des Gerichts verderben kann.
Schritt 11

Die Marinade über Gemüse und Fleisch gießen und alles gut vermengen.
Schritt 12

Die Form mit Schweinefleisch und Gemüse in den heißen Backofen stellen und bei 180 Grad garen. Die Garzeit kann je nach Fleisch, Dicke des geschnittenen Gemüses und Eigenheiten Ihres Backofens zwischen 40 Minuten und 1,5 Stunden liegen. Das gebackene Schweinefleisch mit Gemüse und Kartoffeln aus dem Backofen nehmen und sofort servieren.
Schritt 13

Guten Appetit!

gut zu wissen

Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende.
Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Statt Schweinefleisch kann man in diesem Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu brennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter auch krebserregende. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu brennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!