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Omelett mit Gemüse, Käse und Kräutern aus der Pfanne

Omelett mit Gemüse, Käse und Kräutern aus der Pfanne

Sehr lecker, sehr einfach, sehr farbenfroh, für jeden Tag! Ein Omelett mit Gemüse, Käse und Kräutern aus der Pfanne bereiten Sie in 15 Minuten zu. Mit diesem Gericht beginnt jeder Tag gut! Sie können beliebiges Gemüse, Wurstwaren und Gewürze in dieses Omelett geben – und es schmeckt jedes Mal neu.

Yuliya

Autor des Rezepts

Omelett mit Gemüse, Käse und Kräutern aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 36 % 8 g

Fett 50 % 11 g

Kohlenhydrate 14 % 3 g

148 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man ein Omelett mit Gemüse, Käse und Kräutern? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Statt Kirschtomaten kann man gewöhnliche Tomaten nehmen. Kräuter eignen sich beliebige nach Geschmack. Auch den Käse verwenden, den man am liebsten mag.
Schritt 2

Die grünen Bohnen können frisch oder tiefgekühlt sein. Die Bohnen in kochendes Wasser geben. Bei mäßiger Hitze etwa 5 Minuten blanchieren. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3

Paprika und Tomaten waschen und trocken tupfen. Die Paprika kann man in einer oder mehreren Farben nehmen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Reife, aber nicht überreife Tomaten mit fester Haut wählen, damit sie beim Schneiden und Garen ihre Form behalten. Die Kirschtomaten je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schritt 4

Den Käse mittelfein reiben.
Schritt 5

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein schneiden.
Schritt 6

Die Eier mit einer Gabel glatt verquirlen.
Schritt 7

Die Milch angießen und gut vermischen.
Schritt 8

Den geriebenen Käse zur Ei-Milch-Mischung geben und vermischen.
Schritt 9

In der Pfanne die Butter schmelzen und die Paprikawürfel hineingeben. Die Paprika bei mäßiger Hitze unter Rühren etwa 5 Minuten braten.
Schritt 10

Die grünen Bohnen hinzufügen und vermischen. Das Gemüse noch ein paar Minuten braten. Es soll fast weich, aber nicht zerkocht sein. Das Gemüse kann man leicht salzen. Beim Salzen den Geschmack des verwendeten Käses berücksichtigen, damit das Omelett nicht versalzen wird.
Schritt 11

Das Gemüse in der Pfanne mit der Omelettmasse übergießen.
Schritt 12

Die geschnittenen Tomaten auf das Omelett legen.
Schritt 13

Das Omelett mit Kräutern bestreuen.
Schritt 14

Die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Das Omelett bei etwas weniger als mittlerer Hitze garen, damit es gleichmäßig durchgart. Bei starker Hitze brennt die Unterseite an, während es innen noch nicht fertig ist. Die Garzeit hängt vom Durchmesser der Pfanne ab. Je höher das Omelett, desto mehr Zeit braucht es. Im Durchschnitt sind es 10–15 Minuten. Meine Pfanne hat 20 cm Durchmesser.
Schritt 15

Wenn die Eimasse gestockt und fest ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
Schritt 16

Das Omelett kann warm oder abgekühlt serviert werden. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb läuft nicht auseinander und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste.
Verwenden Sie zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.