Gefüllte Hähnchenkeulen ohne Knochen mit Pilzen aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie backt man mit Champignons gefüllte Hähnchenkeulen? Die angegebenen Zutaten vorbereiten. Gefüllt werden Hähnchenunterschenkel. Sie vorher auftauen, falls sie tiefgekühlt waren. Ich nehme frische Champignons, Sie können aber auch eingelegte oder tiefgekühlte verwenden. Es eignet sich jeder Käse, der Ihnen schmeckt oder den Sie zu Hause haben.

2. Schritt 2

   

   Zwiebel und Karotte waschen und schälen. Zerkleinern: Die Zwiebel würfeln, die Karotte grob reiben. Die Champignons waschen, von Erde und Schmutz befreien und fein schneiden. In einer Pfanne bei schwacher Hitze etwas Pflanzenöl erhitzen und die zerkleinerte Zwiebel, Karotte und Champignons gar braten. Nach Geschmack leicht salzen. Die Pfanne beiseitestellen, damit das gebratene Gemüse und die Pilze abkühlen.

3. Schritt 3

   

   Die Unterschenkel waschen und trocknen. Die Haut abziehen – dabei vom breiten Ende des Unterschenkels nach unten zum Gelenk ziehen. Wenn das dünne, durchsichtige Häutchen zwischen Fleisch und Haut stört, es vorsichtig mit dem Messer etwas einschneiden, ohne die Haut selbst zu beschädigen. Mit einem großen Messer oder einem Küchenbeil den Knochen an der schmalsten Stelle des Unterschenkels durchhacken, ohne die unten am Gelenk verbliebene Hähnchenhaut zu verletzen.

4. Schritt 4

   

   Von den hautlosen Teilen das ganze Fleisch abschneiden. Fein hacken. Das Fleisch kann zum Füllen der Unterschenkel zu viel sein, daher einen Teil gleich beiseitelegen. Die Knochen später für eine Brühe verwenden.

5. Schritt 5

   

   In einer tiefen Schüssel das gehackte Hähnchenfleisch, die gebratenen Pilze mit Zwiebel und Karotte und den grob geriebenen Käse vermischen. Alles verrühren und nach Geschmack salzen und pfeffern.

6. Schritt 6

   

   Die Unterschenkel vorsichtig mit der vorbereiteten Füllung füllen, ohne die Haut zu beschädigen. Damit die Füllung nicht aus den Unterschenkeln fällt, kann man die Ränder mit einem Zahnstocher feststecken, mit Küchengarn zunähen oder den langen Rand der Haut umschlagen.

7. Schritt 7

   

   Die gewählte Backform mit Öl einfetten. Die gefüllten Hähnchenunterschenkel in die Form legen. Jede Keule mit Öl bestreichen und mit Paprikapulver bestreuen. Die Form mit den gefüllten Unterschenkeln für 30–40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen stellen. Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen.

8. Schritt 8

   

   Die Keulen heiß servieren. Das ist ein vielseitiges Gericht, das hervorragend zu vielen Beilagen passt: Nudeln, Reis, Kartoffeln, Gemüse. Guten Appetit!