Fleisch nach thailändischer Art mit Gemüse

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Jedes Teilstück vom Schwein eignet sich: Keule oder Schulter für Liebhaber von „trockenerem“ Fleisch oder Nacken und Bauch für Liebhaber von Fleisch mit etwas Fett. Man kann auch statt Schweinefleisch zum Beispiel Rind- oder Kalbfleisch nehmen. Das Gemüse frisch und saisonal.

2. Schritt 2

   

   Das Fleisch gut waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden.

3. Schritt 3

   

   Die Sojasoße zum Fleisch gießen. Der Wahl der Sojasoße besondere Aufmerksamkeit schenken. Heute gibt es in den Geschäften sehr viele billige Varianten dieses Produkts, aber nicht dem niedrigen Preis nachjagen – nur natürlich gebraute Sojasoße kaufen. Noch besser, wenn man eine Sojasoße findet, die direkt für Marinaden geeignet ist.

4. Schritt 4

   

   Von der Zitrone brauchen wir nur den Saft, man kann also ruhig fertigen Zitronensaft aus dem Handel nehmen. Presst man den Saft direkt aus der Zitrone, die Zitrone vorher mit sehr heißem Wasser waschen – so gibt sie mehr Saft ab – und ein kleines Sieb verwenden, damit keine Kerne in die Marinade gelangen.

5. Schritt 5

   

   Den gehackten Knoblauch dazugeben. Ich habe ihn durch die Presse gedrückt, man kann die Zehen aber auch fein reiben oder mit dem Messer hacken.

6. Schritt 6

   

   Vermischen und das Fleisch etwa 15 Minuten marinieren lassen.

7. Schritt 7

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Es kann jedes Pflanzenöl sein, da wir darin aber braten, muss es unbedingt raffiniert sein, damit es in der Pfanne nicht anbrennt. Das Fleisch ohne Marinade (die Marinade aufbewahren) hineingeben und bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten halb gar braten. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen.

8. Schritt 8

   

   Das Gemüse schälen, Karotte und Paprika in Streifen, die Zwiebel in Ringe oder Halbringe schneiden.

9. Schritt 9

   

   Das Gemüse in dieselbe Pfanne geben.

10. Schritt 10

    

    Und etwa 5 Minuten unter ständigem Rühren braten.

11. Schritt 11

    

    Das Fleisch zurück in die Pfanne geben.

12. Schritt 12

    

    Die Marinade dazugießen.

13. Schritt 13

    

    Pfeffern. Alles vermischen und bei schwacher Hitze etwa 7 Minuten schmoren, bis das Fleisch vollständig gar ist.

14. Schritt 14

    

    Das Fleisch mit Gemüse sofort servieren, solange das Gericht heiß ist. Guten Appetit!

gut zu wissen