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Reis mit Hähnchenbrust und Gemüse aus dem Backofen

Reis mit Hähnchenbrust und Gemüse aus dem Backofen

Körnig, aromatisch, zum Mittag- und Abendessen! Lecker und einfach! Hähnchenbrust mit Reis und Gemüse aus dem Backofen ist nicht schnell zubereitet, aber dabei so einfach, dass es jedem auf Anhieb gelingt. Eine leckere, körnige Beilage, zartes weißes Hähnchenfleisch mit aromatischen Gewürzen, praktisches Servieren – das gefällt jeder Hausfrau!

Yuliya

Autor des Rezepts

Reis mit Hähnchenbrust und Gemüse aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 39 % 7 g

Fett 33 % 6 g

Kohlenhydrate 28 % 5 g

95 kcal

GI: 33 / 9 / 59

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man Reis mit Hähnchenbrust und Gemüse im Backofen? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die Gemüseauswahl kann man nach Geschmack ändern. Langkorn-Parboiled-Reis nehmen.
Schritt 2

Die Hähnchenbrüste waschen, gut trocknen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Schritt 3

Die grünen Bohnen in kochendes Salzwasser geben. Bei mäßigem Kochen etwa 5 Minuten blanchieren. Die Bohnen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4

Die Zwiebeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Die vorher gewaschenen und geschälten Karotten in Viertel schneiden. Dünne Karotten kann man in Scheiben schneiden.
Schritt 6

Die Paprika waschen und von Kernen und Stiel befreien. In mittelgroße Würfel schneiden. Das Gemüse besser nicht zu klein schneiden, damit es beim Backen nicht zerkocht.
Schritt 7

In einer Pfanne einen Teil des Pflanzenöls erhitzen und das vorbereitete Hähnchenfilet hineingeben. Bei mäßig starker Hitze goldbraun anbraten. Die Stücke regelmäßig wenden, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen. Die entstandene Kruste macht das Fleisch saftiger, weil sie alle Säfte im Inneren der Stücke hält.
Schritt 8

Die angebratenen Hähnchenbrüste auf einen Teller legen. Pflanzenöl in die Pfanne geben und die geschnittenen Karotten und Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 2–3 Minuten anbraten.
Schritt 9

Die Paprika zum Gemüse geben und 1 Minute anbraten.
Schritt 10

Die grünen Bohnen und die Hähnchenbrüste in die Pfanne geben
Schritt 11

Alles salzen, nach Geschmack mit Gewürzen und aromatischen Kräutern würzen und vermengen.
Schritt 12

Den Reis mehrmals gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 13

Den Reis in die Pfanne geben und vermengen. Alles 2 Minuten bei schwacher Hitze erwärmen, damit sich der Reis mit dem Öl vollsaugt.
Schritt 14

Den Pfanneninhalt in eine Auflaufform geben und glatt streichen.
Schritt 15

Alles mit heißem Wasser übergießen. Das Wasser soll Reis und Gemüse vollständig bedecken.
Schritt 16

Die Form mit Alufolie abdecken.
Schritt 17

Reis mit Gemüse und Hähnchenbrust im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 60–80 Minuten backen, bis der Reis gar und das Wasser vollständig verdampft ist. Gegen Ende der Garzeit die Folie öffnen. Ist das Wasser aufgesogen, der Reis aber noch etwas roh, noch etwas Wasser zugeben. Die Garzeit kann abweichen, da sie von den Besonderheiten des Backofens abhängt.
Schritt 18

Der Reis mit Hähnchenbrust ist fertig. Guten Appetit!

gut zu wissen

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchte, sollte sicherstellen, dass er Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Wichtig! Damit Reisgerichte immer gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reiswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wer im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchte, sollte sicherstellen, dass er Öl mit hohem Rauchpunkt verwendet. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Wichtig! Damit Reisgerichte immer gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reiswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.