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Hähnchen in Paniermehl aus der Pfanne

Hähnchen in Paniermehl aus der Pfanne

Das leckerste, saftigste und appetitlichste Hähnchen mit Kruste zum Abendessen! Hähnchen in Paniermehl aus der Pfanne ist recht schnell zubereitet – es muss aber vorher gut mariniert werden. Am Ende erhält man zartes Fleisch, das buchstäblich auf der Zunge zergeht! Eine ausgezeichnete Variante für ein Familienmittag- oder -abendessen.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Hähnchen in Paniermehl aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 41 % 17 g

Fett 41 % 17 g

Kohlenhydrate 17 % 7 g

246 kcal

GI: 6 / 0 / 94

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie brät man Hähnchen in Paniermehl in der Pfanne? Dafür die nötigen Zutaten bereitstellen. Man kann beliebige Hähnchenteile verwenden. Ich nehme ein ganzes Hähnchen und zerteile es.
Schritt 2

Das in Stücke geschnittene Hähnchen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dann die Stücke mit Zitronensaft beträufeln. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Zitrone und Knoblauch in das Hähnchen einreiben und es 1 Stunde marinieren lassen. Man kann es auch über Nacht lassen, dann aber in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3

Für die Panade in einer Schale Paniermehl, Paprikapulver, Kurkuma und Salz vermischen. Gut verrühren.
Schritt 4

In eine andere Schale die Eier schlagen und mit dem Schneebesen leicht verquirlen. In eine dritte das Mehl geben.
Schritt 5

Jedes Hähnchenstück in Mehl wälzen, dann ins Ei tauchen und in der Panade wälzen.
Schritt 6

Die Pfanne stark erhitzen und Pflanzenöl hineingießen. Die vorbereiteten Hähnchenstücke hineinlegen. Das Hähnchen nicht zu dicht aneinander legen. Ich habe gleich in zwei Pfannen gebraten. Das Hähnchen von jeder Seite 5–7 Minuten braten. Damit das Hähnchen gut anbrät, muss genug Öl in der Pfanne sein.
Schritt 7

Unter dem Deckel gart das Hähnchen schneller, hat aber keine knusprige Kruste mehr. Um zu prüfen, ob das Hähnchen gar ist, mit einem Messer hineinstechen. Es soll heller, klarer Saft austreten. Ist der Saft rosa, ist das Hähnchen noch nicht gar!
Schritt 8

Das fertige Hähnchen heiß servieren, mit einer Beilage oder frischem Gemüse! Guten Appetit!

gut zu wissen

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Beachten Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Schlagen Sie es in ein separates Gefäß. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb darf nicht zerlaufen und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Das Hähnchen kann man nach Wunsch durch Pute oder jede andere Fleischsorte ersetzen. Beachten Sie aber, dass sich in diesem Fall Garzeit und Kaloriengehalt des Gerichts ändern.
Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Schlagen Sie es in ein separates Gefäß. Vor allem darf es keinen unangenehmen Geruch haben. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb darf nicht zerlaufen und ist glänzend, gewölbt und gleichmäßig.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.