Struli mit Hähnchen und Kartoffeln

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Struli mit Hähnchen und Kartoffeln? Alle in der Liste angegebenen Zutaten nehmen. Das Hähnchen kann man ganz oder in beliebigen Teilen nehmen. Ich koche meist mit Schenkeln. Tiefgekühltes Fleisch vorher bei Zimmertemperatur auftauen lassen.

2. Schritt 2

   

   Zuerst einen ungesäuerten Teig zubereiten. Das Mehl in eine tiefe Schüssel sieben. Das Ei hineinschlagen, eine Prise Salz hinzufügen und mit dem Kneten beginnen.

3. Schritt 3

   

   Nach und nach Wasser dazugießen, es kann mehr oder weniger nötig sein als im Rezept angegeben. Nach der Konsistenz des Teigs richten. Er sollte wie für Pelmeni werden. Den Teig in Frischhaltefolie oder einen Plastikbeutel wickeln und 15–20 Minuten ruhen lassen.

4. Schritt 4

   

   Inzwischen die Schenkel in Portionsstücke teilen, abspülen und mit Papierservietten trocknen. Auf den Schenkeln darf keine überschüssige Feuchtigkeit bleiben, da wir sie anschließend anbraten.

5. Schritt 5

   

   In einer Pfanne mit hohem Rand oder einem Topf mit dickem Boden das Pflanzenöl erhitzen. Für die Struli kann man auch einen kleinen Kessel verwenden. Die Hähnchenstücke zum Anbraten hineingeben. Braten, bis das Hähnchen von allen Seiten goldbraun ist.

6. Schritt 6

   

   Kartoffeln, Zwiebel, Karotte und Knoblauch schälen. Die Paprika halbieren und entkernen. Alles Gemüse und das Lorbeerblatt abspülen.

7. Schritt 7

   

   Zwiebel, Karotte, Paprika und Knoblauch beliebig, nicht zu grob zerkleinern.

8. Schritt 8

   

   Paprika, Zwiebel und Karotte zum Fleisch geben. Unter Rühren etwa 5 Minuten braten.

9. Schritt 9

   

   Die Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Für das Rezept habe ich ein paar Kirschtomaten verwendet; wenn Sie eine saftige, reife Tomate haben, nehmen Sie sie ebenfalls dazu.

10. Schritt 10

    

    Die Tomatensoße in den Topf gießen, Kartoffeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und die zerkleinerten Tomaten (falls verwendet) hinzufügen.

11. Schritt 11

    

    So viel heißes Wasser dazugießen, dass es Kartoffeln und Hähnchen knapp bedeckt. Nach Geschmack salzen und Lieblingsgewürze hinzufügen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mäßige Stufe reduzieren und 15–20 Minuten unter dem Deckel schmoren.

12. Schritt 12

    

    In dieser Zeit die Struli formen. Den Teig noch einmal durchkneten und dünn ausrollen.

13. Schritt 13

    

    Den Teig mit fein gehackten Kräutern bestreuen und nach Geschmack pfeffern. Zu einer Rolle aufrollen. Die Rolle nicht zu fest und zu dick machen, sonst bleiben die Struli innen roh.

14. Schritt 14

    

    In Portionsstücke schneiden wie auf dem Foto.

15. Schritt 15

    

    Die Röllchen zu den Kartoffeln mit Fleisch geben. Wenn wenig Flüssigkeit im Topf ist, etwas kochendes Wasser nachgießen. Das Wasser soll die Röllchen nicht ganz bedecken, sondern nur zur Hälfte oder etwas weniger. Den Topf mit einem Deckel verschließen und schmoren, bis die Struli gar sind. Das dauert etwa 20 Minuten.

16. Schritt 16

    

    Das Gericht ist fertig! Die Struli mit Hähnchen mit frischen Kräutern und gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.