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Omelett mit Zucchini und Tomaten aus der Pfanne

Omelett mit Zucchini und Tomaten aus der Pfanne

Ein leckeres, farbenfrohes und einfaches Frühstück für die ganze Familie! Ein Omelett mit Zucchini und Tomaten aus der Pfanne hilft Ihnen, den neuen Tag gut gelaunt zu beginnen! Es ist ideal als Morgengericht: leicht, gesund und dabei sättigend und lecker. Und die Zubereitung dauert nicht lange.

Mariya

Autor des Rezepts

Omelett mit Zucchini und Tomaten aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 5 g

Fett 50 % 8 g

Kohlenhydrate 19 % 3 g

111 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man ein Omelett mit Zucchini und Tomaten in der Pfanne? Ganz einfach! Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste bereitstellen. Die Eier sollten groß sein, Größe L. Bei kleinen Eiern eines mehr nehmen. Man kann normale, hellgrüne Gartenkürbisse oder Zucchini nehmen. Außer Petersilie können Sie auch andere Kräuter verwenden – Dill, Koriandergrün usw.
Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen und mit dem Schneebesen verrühren, bis sich Eiweiß und Eigelb verbunden haben.
Schritt 3

Die Zucchini gründlich waschen. Ist das Gemüse jung, Schale und Kerne lassen, ist es alt – entfernen. Ich hatte eine ganz junge Zucchini, deshalb habe ich sie einfach gut mit einer Bürste abgerieben. Die Zucchini in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Die Tomaten waschen, vierteln und das feuchte Innere mit den Kernen entfernen, sodass nur das Fruchtfleisch bleibt. Damit die Tomaten beim Garen nicht zerfallen, feste, aber reife Früchte wählen.
Schritt 5

Das übrige Tomatenfruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6

Knoblauch und Petersilie mit dem Messer fein hacken. Den frischen Knoblauch können Sie durch 1 TL getrockneten Knoblauch ersetzen.
Schritt 7

In einer Pfanne 1 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Zucchini hineingeben und bei etwas mehr als mittlerer Hitze unter Rühren 7–8 Minuten braten. Die Zucchini sollte weicher werden.
Schritt 8

Tomaten, Knoblauch und einen Teil der Kräuter zur Zucchini geben und bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute braten.
Schritt 9

Das gebratene Gemüse in die Schüssel mit den verquirlten Eiern geben und sofort verrühren. Damit die Eier durch die hohe Temperatur nicht stocken, das Gemüse vor dem Zugeben leicht abkühlen lassen. Die Masse sofort nach Geschmack salzen, pfeffern und verrühren.
Schritt 10

In der Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Ei-Gemüse-Mischung in die Pfanne gießen. Oben noch leicht mit gehackten Kräutern bestreuen.
Schritt 11

Das Omelett bei schwacher Hitze zugedeckt 5–10 Minuten braten. Darauf achten, dass es unten nicht anbrennt und oben richtig stockt. Das Omelett wird nämlich recht dick. Was tun, wenn das Omelett unten anzubrennen beginnt, oben aber noch nicht fertig ist? Man kann einfach den Herd ausschalten und das Omelett in der heißen Pfanne oder auf der abkühlenden Herdplatte, wenn sie elektrisch ist, nachziehen lassen. Oder, wenn die Pfanne es erlaubt, die Pfanne ohne Deckel unter mäßige Oberhitze (Grill) in den Backofen stellen.
Schritt 12

Das fertige Omelett mit der restlichen Petersilie oder anderen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb sollte nicht zerlaufen und glänzend, gewölbt und gleichmäßig sein.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).

Wie erkennt man, ob ein Ei frisch ist? Es in ein separates Gefäß aufschlagen. Vor allem darf es nicht unangenehm riechen. Das Eiweiß frischer Eier ist durchsichtig und klar. Das Eigelb sollte nicht zerlaufen und glänzend, gewölbt und gleichmäßig sein.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).