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Gemüse in Teriyakisoße

Gemüse in Teriyakisoße

Originell, pikant, schnell, einfach und sehr lecker! Gemüse in Teriyakisoße wird dank Knoblauch und Ingwer unglaublich würzig und aromatisch. Dazu trägt auch das vorherige Marinieren bei. Dieses Rezept wird allen schmecken, die asiatische Noten im Essen lieben!

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Gemüse in Teriyakisoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 2 g

Fett 47 % 7 g

Kohlenhydrate 40 % 6 g

90 kcal

GI: 89 / 11 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Gemüse in Teriyakisoße? Das Gemüse vorbereiten. Die Karotte waschen und schälen. Mit einem scharfen Messer in mittelgroße Stifte schneiden.
Schritt 2

Die Zucchini waschen. Ist die Zucchini nicht mehr jung, mit dem Sparschäler die feste Schale entfernen.
Schritt 3

Außerdem die harten Kerne entfernen. Ich mache das am liebsten mit einem Esslöffel.
Schritt 4

Die Zucchini in ebenso mittelgroße Stifte schneiden wie die Karotte.
Schritt 5

Die Paprika waschen, den Stielansatz abschneiden und die Kerne entfernen. Die Paprika ebenfalls in feine Stifte schneiden.
Schritt 6

Die Ingwerwurzel waschen und schälen. Den Knoblauch schälen. Beides fein reiben.
Schritt 7

Das gesamte geschnittene Gemüse in eine Schüssel geben. Teriyakisoße, Knoblauch und Ingwer zum Gemüse geben. Nach Geschmack salzen. Umrühren. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für ein bis eineinhalb Stunden in den Kühlschrank stellen, damit das Gemüse gut durchmariniert.
Schritt 8

Eine Pfanne mit hohem Rand (idealerweise einen Wok) bei starker Hitze erhitzen. Das Sesamöl hineingeben. Sobald es heiß ist, das Gemüse in die Pfanne geben. Unter Rühren etwa sieben Minuten braten. Die Hitze nicht reduzieren, sie muss stark sein, damit das Gemüse brät und nicht schmort.
Schritt 9

Sobald das Gemüse weich wird, die grünen Bohnen zugeben. Vorher nicht auftauen. Das Gemüse umrühren und noch etwa zehn Minuten braten. Das Gericht heiß servieren, man kann das Gemüse mit Sesam bestreuen. Guten Appetit!

Das Gemüse nicht zu lange auf dem Herd lassen. Es darf nicht zu Brei werden. Lecker ist es, wenn es innen noch etwas knackig ist. Wenn die Zucchini jung sind, müssen Schale und Kerne nicht entfernt werden. Ich empfehle, dieses Gemüse mit gekochtem Jasminreis und einem beliebigen einfachen Gericht aus Fleisch, Geflügel oder Fisch nach Ihrer Wahl zu servieren.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe und Säure bei jedem individuell ist, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.