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Schaschlik im Bratschlauch aus dem Backofen

Schaschlik im Bratschlauch aus dem Backofen

Der Geschmack dieses Schaschliks ist von dem über dem Lagerfeuer gegrillten nicht zu unterscheiden. Wenn die Gartensaison noch nicht begonnen hat, man aber große Lust auf Schaschlik hat, muss man sich diesen Wunsch nicht verwehren und auf den Frühling warten. Denn man kann solchen Schaschlik zu Hause im Backofen im Bratschlauch zubereiten. Der Geschmack dieses Fleisches ist vom traditionellen nicht zu unterscheiden.

Mariya

Autor des Rezepts

Schaschlik im Bratschlauch aus dem Backofen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 9 g

Fett 42 % 11 g

Kohlenhydrate 23 % 6 g

156 kcal

GI: 93 / 7 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Schaschlik im Bratschlauch aus dem Backofen? Die Zutaten vorbereiten. Für Schaschlik im Bratschlauch aus dem Backofen brauchen wir: 600 g Schweinefleisch; 400 g Zwiebeln; ½ Orange; 2 EL Schaschlik-Gewürz; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Tafelessig; 1 TL Zucker; ½ TL Salz.
Schritt 2

Die Orange in Spalten schneiden. Meine Orange war sehr klein, deshalb habe ich sie ganz verwendet. Nach Belieben kann die Orange durch eine Zitrone ersetzt werden.
Schritt 3

Die Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden. Die Zwiebeln mit den Händen zerdrücken, damit sie Saft abgeben.
Schritt 4

Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Portionsstücke schneiden.
Schritt 5

Das Schweinefleisch, die Zitrone, eine Handvoll geschnittene Zwiebeln, das Tomatenmark und das Schaschlik-Gewürz in eine Schüssel geben. Alles gründlich vermischen. Das Fleisch 1 Stunde bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
Schritt 6

Die restlichen Zwiebeln mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen. Dann das Wasser abgießen. Essig, Zucker und Salz zu den Zwiebeln geben. Verrühren und 40–50 Minuten marinieren lassen.
Schritt 7

Den Bratschlauch an einer Seite zubinden. Die marinierten Zwiebeln in den Bratschlauch geben und gleichmäßig verteilen.
Schritt 8

Darauf das marinierte Fleisch mit Zwiebeln und Orange verteilen.
Schritt 9

Den Bratschlauch an der anderen Seite zubinden. Oben mit einem Messer oder einer Schere einige Löcher für den Dampf hineinstechen.
Schritt 10

Den Schaschlik im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten garen. Dann den Bratschlauch oben aufschneiden, öffnen und das Fleisch noch etwa 10 Minuten bis zu einer goldbraunen Kruste garen.
Schritt 11

Das fertige Fleisch nach Belieben auf Spieße stecken und servieren. Guten Appetit!

Man sagt, echten Schaschlik kann man nur auf dem Holzkohlegrill zubereiten – und das stimmt, aber das hindert findige Hausfrauen nicht daran, zu Hause eine nicht weniger leckere Variante dieses Gerichts zu kochen, die ihm in Geschmack und Aroma sehr nahekommt, und dafür braucht man nur einen Bratschlauch. Er hilft, die Fleischsäfte zu bewahren, deshalb wird der Schaschlik saftig. Nach Belieben kann man dem Schaschlik etwas Flüssigrauch hinzufügen, damit er ganz wie der echte wird. Für Schaschlik eignen sich am besten Schweinenacken oder Schinken. Sie haben viel Fleisch, aber auch Fettschichten, dank derer das Fleisch saftig bleibt und nicht austrocknet.
Bedenken Sie, dass jeder Backofen anders ist. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die nützlichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen !
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).