Lavash-Lasagne mit Hackfleisch aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Lasagne aus Lavash? Zuerst die Béchamelsoße zubereiten. Die Zutaten vorbereiten.

2. Schritt 2

   

   Die Butter in einen Stieltopf mit dickem Boden geben und auf kleine Hitze stellen. Unter ständigem Rühren die Butter schmelzen, aber nicht kochen lassen.

3. Schritt 3

   

   Das Mehl zur Butter geben und kräftig verrühren. Unter ständigem Rühren das Mehl eine Minute anschwitzen, bis ein leichtes Nussaroma entsteht.

4. Schritt 4

   

   Die Milch in dünnem Strahl in den Topf gießen. Und wieder ständig rühren. Das Mehl muss sich vollständig in der Milch verteilen – auflösen. Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen.

5. Schritt 5

   

   Die Soße bei kleiner Hitze kochen, bis sie eindickt. Die fertige Soße sofort verwenden oder so mit Folie abdecken, dass sie auf der Oberfläche aufliegt. Sonst bildet sich auf der Soße eine Haut.

6. Schritt 6

   

   Als Nächstes die Bolognesesoße zubereiten. Die Zutaten dafür vorbereiten. Das Hackfleisch kann beliebig sein – Rind, Schwein oder Hähnchen. Als Tomatensoße nehme ich immer zerkleinertes Tomatenfruchtfleisch. Die traditionellen Gewürze für Lasagne sind italienische Kräuter.

7. Schritt 7

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

8. Schritt 8

   

   Die Karotte gut waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.

9. Schritt 9

   

   Eine Pfanne erhitzen und das Öl hineingießen. Zwiebel und Karotte hineingeben. Das Gemüse 5 Minuten braten.

10. Schritt 10

    

    Das Hackfleisch zum Gemüse geben und umrühren.

11. Schritt 11

    

    Die Tomatensoße hineingießen, Salz und Gewürze hinzufügen. Die Soße zugedeckt etwa 30 Minuten schmoren.

12. Schritt 12

    

    Jetzt muss die Lasagne nur noch zusammengesetzt werden. Das Lavash sollte dünn und frisch sein. Der Käse – der für Pizza, am Stück.

13. Schritt 13

    

    Den Mozzarella grob reiben.

14. Schritt 14

    

    Eine Lasagneform nehmen. Das Lavash so auf den Boden legen, dass seine Ränder die Seiten der Form bedecken. Einen Teil der Bolognesesoße daraufgeben. In einer gleichmäßigen Schicht verstreichen.

15. Schritt 15

    

    Auf das Fleisch etwa drei Esslöffel Béchamelsoße geben. Verstreichen.

16. Schritt 16

    

    Alles mit einer dünnen Schicht Käse bestreuen. Etwa ein Viertel der gesamten Käsemenge nehmen. Das Lavash in Rechtecke von der Größe der Form schneiden. Die erste Füllschicht mit einem Lavashblatt abdecken. Und die Schichten wiederholen – Hackfleisch, Béchamel, Käse. Wieder ein Lavashblatt, Hackfleisch, Béchamel, Käse. Meine Form misst 23 × 18 cm, diese Menge reichte mir für drei Schichten.

17. Schritt 17

    

    Zum Schluss die Ränder des Lavash über die Füllung schlagen. Obenauf noch ein Lavashblatt legen – das sieht sehr ordentlich aus, und beim Überbacken läuft nichts aus.

18. Schritt 18

    

    Die Lasagne mit dem restlichen Mozzarella bestreuen.

19. Schritt 19

    

    Die Oberseite der Lasagne mit Gemüse verzieren – ich habe Rucola, Petersilie, Sellerie, Zwiebel, Kirschtomaten, Oliven und Sesam verwendet. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

20. Schritt 20

    

    Die Form mit der Lasagne für 15 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen stellen. Der Käse obenauf soll schmelzen. Länger ist nicht nötig – die Füllung ist vollständig gar. Die fertige Lasagne sofort servieren.