Hähnchenröllchen mit Pilzen und Käse aus dem Backofen

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bäckt man Hähnchenröllchen mit Pilzen? Für leckere und saftige Hähnchenröllchen die benötigten Zutaten vorbereiten. Sie können fertige Filetportionen ohne Haut verwenden. Wenn Sie eine ganze Brust mit Knochen haben, das Filet davon lösen und die Haut entfernen.

2. Schritt 2

   

   Das Hähnchenfilet waschen und trocken tupfen. Jedes Filet in der Mitte tief einschneiden, ohne ganz durchzuschneiden, und wie ein Buch aufklappen.

3. Schritt 3

   

   Das Filet mit Frischhaltefolie oder einem Plastikbeutel abdecken und mit dem Fleischklopfer zu einer etwa 5 mm dicken Platte klopfen, ohne es zu beschädigen – in der Platte dürfen keine Löcher sein, durch die Fleischsaft austreten oder die Füllung herausfallen kann. Sehr praktisch ist es, statt des Fleischklopfers ein Nudelholz zu verwenden.

4. Schritt 4

   

   Das Filet salzen, pfeffern, mit Hähnchengewürz bestreuen und 20–30 Minuten stehen lassen.

5. Schritt 5

   

   Während das Filet mariniert, die Füllung zubereiten.

6. Schritt 6

   

   Die Pilze in kleine dünne Scheiben schneiden.

7. Schritt 7

   

   Die Paprika von Kernen und Stiel befreien und längs in dünne Streifen schneiden.

8. Schritt 8

   

   Den Käse auf einer groben Reibe reiben.

9. Schritt 9

   

   Knoblauch und Kräuter fein hacken.

10. Schritt 10

    

    In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und die Pilze goldbraun braten.

11. Schritt 11

    

    Knoblauch und Kräuter, Salz und Pfeffer zugeben. Alles verrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung abkühlen lassen. Damit die Pilze schneller abkühlen, gibt man sie am besten in eine Schüssel.

13. Schritt 13

    

    Den geriebenen Käse zur abgekühlten Füllung geben und verrühren.

14. Schritt 14

    

    Die Käse-Pilz-Füllung gleichmäßig auf jedem Filet verteilen, dabei etwas Abstand zu den Rändern lassen.

15. Schritt 15

    

    In die Mitte je 5–6 Paprikastreifen legen.

16. Schritt 16

    

    Jedes Filet zu einer festen Rolle aufrollen. Ebenso die übrigen Hähnchenröllchen formen. Zur Sicherheit können Sie die Röllchen mit Küchengarn zubinden.

17. Schritt 17

    

    Jedes Röllchen fest in Alufolie wickeln.

18. Schritt 18

    

    Die Röllchen in eine Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Die Hähnchenröllchen im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–35 Minuten backen. Wenn Sie den Modus „Ober-/Unterhitze“ haben, backt man am besten damit. Nach Belieben die Folie öffnen, die Röllchen mit Pflanzenöl bestreichen und im Grillmodus goldbraun backen.

19. Schritt 19

    

    Die fertigen Röllchen aus der Folie nehmen, etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Servieren können Sie sie warm mit Beilage oder kalt als Vorspeise. Guten Appetit!

gut zu wissen