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Lockerer Pilaw mit Schweinefleisch aus der Pfanne

Lockerer Pilaw mit Schweinefleisch aus der Pfanne

Lecker, sättigend, aromatisch und einfach zuzubereiten! Lockeren Pilaw mit Schweinefleisch zu machen, ist gar nicht schwer. Dafür kann man eine gewöhnliche Pfanne verwenden, am besten mit dicken Wänden.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Lockerer Pilaw mit Schweinefleisch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 5 g

Fett 22 % 6 g

Kohlenhydrate 59 % 16 g

139 kcal

GI: 4 / 96 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Pilaw mit Schweinefleisch in der Pfanne? Dafür alle benötigten Zutaten vorbereiten. Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Ich nehme Schweinefleisch mit etwas Speck. Der Speck verhindert, dass das Fleisch austrocknet.
Schritt 2

Für den Pilaw keinen Parboiled-Reis, sondern gewöhnlichen Reis nehmen. Mehrmals in kaltem Wasser waschen. Dann mit kochendem Wasser übergießen und 20–30 Minuten stehen lassen.
Schritt 3

Für den Pilaw eine große, tiefe Pfanne mit hohem Rand nehmen. Stark erhitzen und das Pflanzenöl hineingießen. Das Schweinefleisch in Stücke schneiden und bei starker Hitze anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Schnell angebratenes Fleisch behält alle Säfte im Inneren der Stücke.
Schritt 4

Die Karotten in Stifte und die Zwiebeln in große Würfel schneiden.
Schritt 5

Zwiebeln und Karotten zum Fleisch in die Pfanne geben. Umrühren und alles zusammen 2–3 Minuten braten.
Schritt 6

Dann Salz und Gewürze dazugeben. Man kann eine fertige Gewürzmischung für Pilaw nehmen. Das Fleisch mit etwas heißem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze 15–20 Minuten schmoren (je nachdem, wie zäh das Fleisch ist).
Schritt 7

Den mit kochendem Wasser überbrühten Reis (siehe Schritt 2) in die Pfanne geben und alles mit Wasser aufgießen, sodass der Reis ganz bedeckt ist. Umrühren und mit einem Deckel abdecken. Den Pilaw etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze garen. Während des Garens nicht umrühren.
Schritt 8

Der Reis nimmt die gesamte Flüssigkeit auf. Den Reis probieren. Bei Bedarf kann man noch ganz wenig Wasser dazugeben. Wenn der Reis weich ist, den Pilaw umrühren und die geschälten Knoblauchzehen darauf verteilen. Die Pfanne vom Herd nehmen und den Pilaw etwa 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen.
Schritt 9

Der fertige Pilaw mit Schweinefleisch wird sehr lecker und sättigend. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzpfannenwender hineintauchen. Wenn sich Bläschen darum bilden, kann man mit dem Braten beginnen.

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Statt Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch braucht zum Beispiel länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzpfannenwender hineintauchen. Wenn sich Bläschen darum bilden, kann man mit dem Braten beginnen.