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Salat mit Garnelen und Kirschtomaten

Salat mit Garnelen und Kirschtomaten

Eine leichte, leckere und gesunde Vorspeise für jeden Anlass! Zu den Hauptzutaten dieses Salats – Garnelen, Avocado und Kirschtomaten – kann man zum Beispiel Pinienkerne oder Stücke saftiger Orange geben. Ein ideales Gericht für einen Snack und zum Familienabendessen.

Mariya

Autor des Rezepts

Salat mit Garnelen und Kirschtomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 35 % 8 g

Fett 52 % 12 g

Kohlenhydrate 13 % 3 g

149 kcal

GI: 100 / 0 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat mit Garnelen und Kirschtomaten? Die benötigten Zutaten abmessen. Gemüse und Kräuter gut waschen und trocknen. Sie können, wie ich, Kirschtomaten in verschiedenen Farben nehmen, damit der Salat festlicher und schöner aussieht.
Schritt 2

Den Knoblauch mit dem Messer andrücken. Hacken muss man ihn nicht – er soll beim Braten nur sein Aroma abgeben und sich danach leicht aus dem Gericht entfernen lassen.
Schritt 3

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Garnelen darin zusammen mit dem Knoblauch 5 Minuten braten. Dabei mit einem Löffel oder Pfannenwender umrühren.
Schritt 4

Die gebratenen Garnelen auf Küchenpapier legen. Abkühlen lassen.
Schritt 5

Die Kirschtomaten vierteln.
Schritt 6

Die Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und schälen. Das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel schneiden. Die Salatblätter mit den Händen in kleinere Stücke zupfen oder mit dem Messer schneiden.
Schritt 7

Avocado, Garnelen, Tomaten und Salatblätter in einer Salatschüssel vermengen.
Schritt 8

Das Salatdressing zubereiten. Dazu Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz verbinden. Verrühren.
Schritt 9

Den Salat mit dem Dressing beträufeln und vermischen.

Bis vor Kurzem habe ich nicht verstanden, warum die Leute Avocados lieben. Vor langer Zeit habe ich Brote mit Avocado und Kaviar gemacht. Ob die Avocado unreif war oder etwas anderes, aber der Geschmack war scheußlich. Seitdem habe ich mit Avocado gar nichts mehr gekocht. Bis ich sie in einem Kochkurs neu entdeckt habe. Jetzt lerne ich diese Frucht kennen. In diesem Salat passt die Avocado hervorragend zu den übrigen Zutaten und verleiht ihm einen leicht würzigen Geschmack.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.