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Klassisches Schawarma mit Hähnchen

Klassisches Schawarma mit Hähnchen

Ein einfaches und schnelles Rezept für leckeres Schawarma. Schawarma ist ein sehr leckeres Gericht. Und zu Hause zubereitet, ist es auch noch gesund. Gemüse, Fleisch, Fladen – alles ergänzt sich hervorragend. Das ist eine wunderbare Variante für einen sättigenden Snack.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Klassisches Schawarma mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 9 g

Fett 26 % 7 g

Kohlenhydrate 41 % 11 g

143 kcal

GI: 34 / 2 / 65

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man klassisches Schawarma mit Hähnchen? Für die Zubereitung alles Nötige vorbereiten. Das Gemüse – Gurke und Tomate – gut waschen. Als Kohl kann man gewöhnlichen Weißkohl oder Chinakohl verwenden. Mir gefällt Chinakohl besser, da er an sich weicher ist, und die Kinder mögen solches Schawarma auch lieber. Für die Soße in einer kleinen Schüssel Mayonnaise und Ketchup vermischen. Gut glatt rühren.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet in dünne Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl braten. Nach Geschmack Salz und Gewürze hinzufügen. Als Gewürze verwende ich gemahlenen Pfeffer, Paprikapulver und getrocknetes Basilikum. Wenn ich Fleisch für Schawarma brate, würze ich ziemlich großzügig, denn das bestimmt den Hauptgeschmack und das Aroma des fertigen Gerichts.
Schritt 3

Den Kohl fein schneiden. Wenn Sie Weißkohl verwenden, ihn etwas mit den Händen kneten, damit er etwas weicher wird.
Schritt 4

Gurke und Tomate in feine Streifen schneiden.
Schritt 5

Ein Blatt Lavash auf dem Tisch ausbreiten und mit der vorbereiteten Soße aus Ketchup und Mayonnaise bestreichen. Die Ränder des Blattes nicht bestreichen. Platz lassen, damit es sich bequem aufrollen lässt. Den gehobelten Kohl auf den Lavash legen.
Schritt 6

Das gebratene Fleisch, die Gurken und die Tomaten darauflegen.
Schritt 7

Den Lavash an den Seiten einschlagen und dann zu einer Rolle aufrollen. Etwas andrücken, damit das Schawarma fester wird.
Schritt 8

Das fertige Schawarma in einer trockenen Pfanne oder auf dem Grill von beiden Seiten anbraten. Warum brät man Schawarma an? Beim Anbraten trocknet der Lavash etwas an, und außen bildet sich eine sehr appetitliche, knusprige Kruste, während innen eine saftige Füllung auf Sie wartet.
Schritt 9

Das sättigende und leckere Gericht ist fertig! Greifen Sie zu, solange es noch warm ist. Guten Appetit!

Um das Schawarma diätetischer zu machen, kann man gekochte Hähnchenbrust verwenden und die Mayonnaise durch saure Sahne ersetzen. Natürlich leidet darunter der Geschmack. Ebenso kann man die Füllung des Schawarmas nach Geschmack abwandeln. Man kann Karotten nach koreanischer Art, Pilze oder verschiedenes anderes Gemüse hinzufügen.
Alle Öle sind nur bis zum Erreichen einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Wie man die Brattemperatur bestimmt, das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.
Mayonnaise bereitet man am besten selbst zu. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise finden Sie hier. Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder in beliebigem Verhältnis nach Geschmack mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.
Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe bei jedem individuell ist, fügen Sie Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach Ihrem Geschmack hinzu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).