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Süße dünne Pfannkuchen mit Milch

Süße dünne Pfannkuchen mit Milch

Goldbraun und süß – diese Pfannkuchen werden Kindern schmecken! Dünne Pfannkuchen mit Milch sind ein klassisches Rezept, so haben schon unsere Großmütter und Urgroßmütter gebacken. Gerade mit Milch werden die Pfannkuchen am dünnsten. In diesem Rezept kommt etwas mehr Zucker in den Teig.

katushafin

Autor des Rezepts

Süße dünne Pfannkuchen mit Milch Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 21 % 7 g

Fett 29 % 10 g

Kohlenhydrate 50 % 17 g

185 kcal

GI: 14 / 41 / 45

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten.
Schritt 2

Die Eier in eine Schüssel schlagen. Ihre Menge nicht verringern, die Eier dienen in diesem Rezept als Bindemittel. Sonst können die Pfannkuchen beim Wenden reißen. Salz und Zucker hinzufügen.
Schritt 3

Die Eier sehr gut verquirlen. Man kann sogar einen Mixer verwenden. Ich habe etwa 2 Minuten mit dem Schneebesen geschlagen.
Schritt 4

Die Milch zu den Eiern geben und wieder gut verrühren.
Schritt 5

Das Mehl sieben. Diesen Schritt nicht auslassen, mit gesiebtem Mehl wird jedes Gebäck besser.
Schritt 6

Jetzt etwas Geduld haben und den Teig sehr gut verrühren, um alle Klümpchen zu entfernen. Auch hier kann man wieder den Mixer einschalten.
Schritt 7

Zum gut verrührten Teig das Öl geben, aber nicht alles, sondern einen Löffel. Mit dem Rest wird die Pfanne eingefettet. Verrühren.
Schritt 8

Die Pfannkuchen in einer gut erhitzten Pfanne backen. Vor dem ersten Pfannkuchen die Pfanne einfetten, danach ist das nicht mehr nötig. Das Öl im Teig verhindert, dass die Pfannkuchen ankleben.
Schritt 9

Die fertigen Pfannkuchen kann man mit Butter bestreichen. Guten Appetit!

Aus dieser Zutatenmenge sind etwa 10 Pfannkuchen geworden. Ich habe in einer Pfanne mit 18 cm Durchmesser gebacken. Die Pfannkuchen sind wirklich sehr lecker, süß, ein wunderbares Dessert. Sehr wichtig ist in diesem Rezept die Eiermenge. Man sollte sie nicht verringern. Die Eier helfen, dass die Pfannkuchen beim Wenden nicht reißen, egal wie dünn man sie macht. Damit in den Pfannkuchen kein Eigeschmack bleibt, rät man, die Eier sehr gut zu schlagen. Bei mir ist überhaupt kein Geschmack geblieben, obwohl ich mit dem Schneebesen geschlagen habe. Die Milch für die Pfannkuchen empfehle ich in Zimmertemperatur oder sogar etwas wärmer zu nehmen. In warmer Milch verteilt sich das Mehl besser. Damit der Teig ohne Klümpchen wird, schüttet man das Mehl besser nicht in die Milch, sondern gießt umgekehrt nach und nach die Milch ins Mehl und rührt mit dem Schneebesen. Ich habe es umgekehrt gemacht und musste mich mit den Klümpchen abmühen. Solche Pfannkuchen passen wunderbar zum Frühstück, man kann sie auch als Dessert servieren. Dazu passen saure Sahne, Sahne, Joghurt, Süßes dagegen wäre zu viel. Wenn man die Zuckermenge verringert, werden die Pfannkuchen vielseitig.