Fisch in Tomatensoße

Ein schnelles, einfaches und gesundes Rezept für jeden Tag! Fisch in Tomatensoße ist ein Gericht, das schon unsere Mütter gekocht haben, sein Geschmack wird vielen vertraut vorkommen. Das Rezept ist ziemlich einfach und günstig, alle Zutaten finden sich sicher im Kühlschrank jeder Hausfrau.

nasstin

Autor des Rezepts

Fisch in Tomatensoße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 43 % 9 g

Fett 29 % 6 g

Kohlenhydrate 29 % 6 g

110 kcal

GI: 32 / 12 / 56

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Fisch in Tomatensoße? Die Zutaten vorbereiten. Geeignet ist jeder weiße Meeresfisch – Alaska-Seelachs, Antarktisdorsch, Kabeljau; ich bereite nach diesem Rezept meist Seehecht zu. Statt Tomatensaft kann man gutes, mit Wasser verdünntes Tomatenmark nehmen. Das Gemüse waschen und schälen.
Schritt 2

Mein Fisch ist bereits ausgenommen und ohne Kopf. Wenn Ihrer ganz ist, ihn vorher ausnehmen und den Kopf abschneiden. Unbedingt die schwarze Haut aus der Bauchhöhle entfernen – sie kann bitter schmecken. Dann den Fisch schuppen, unter fließendem Wasser gut waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Portionsstücke schneiden. Salzen und etwas stehen lassen, damit der Fisch gut durchzieht.
Schritt 3

Das Mehl in einen tiefen Teller geben. Die Fischstücke im Mehl wenden.
Schritt 4

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Pflanzenöl zum Braten hineingießen. Die Fischstücke in die Pfanne legen und von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 5

Während der Fisch brät, die Zwiebel fein schneiden und die Karotte auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 6

Den gebratenen Fisch auf einen Teller legen.
Schritt 7

Das vorbereitete Gemüse in dieselbe Pfanne geben, in der der Fisch gebraten wurde. Unter Rühren bei schwacher Hitze einige Minuten goldbraun anbraten.
Schritt 8

Dann den Tomatensaft (bei mir hausgemacht) oder das mit Wasser verdünnte Tomatenmark hinzufügen und zum Kochen bringen.
Schritt 9

Salz und zum Ausgleich etwas Zucker hinzufügen, abschmecken. Die Soße soll süßsauer und mäßig salzig sein.
Schritt 10

Pfeffern.
Schritt 11

Lorbeerblatt und Piment hinzufügen und noch 1–2 Minuten kochen lassen.
Schritt 12

Den gebratenen Fisch in die fertige Soße legen, zum Kochen bringen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten schmoren.
Schritt 13

Guten Appetit!

Als Beilage passt alles – Salzkartoffeln, Kartoffelpüree, Brei oder Nudeln.
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