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Kohlkuchen aus Gießteig in der Pfanne

Kohlkuchen aus Gießteig in der Pfanne

Wenn man keine Lust hat, sich mit Teig abzumühen und den Backofen einzuschalten. Kuchen aus Gießteig werden aus flüssigem Teig zubereitet, mit dem die Füllung übergossen wird – daher auch der Name. Die Zubereitung dauert gar nicht lange, der Ablauf ist sehr einfach – eine hervorragende Variante für Kochanfänger!

katushafin

Autor des Rezepts

Kohlkuchen aus Gießteig in der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 19 % 6 g

Fett 22 % 7 g

Kohlenhydrate 59 % 19 g

168 kcal

GI: 17 / 4 / 79

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 45 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für den Kuchen vorbereiten. In die Füllung können Sie außer Kohl auch Zwiebeln, beliebige Kräuter, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack geben. Ich habe Petersilie genommen, weil wir keine Zwiebeln mögen.
Schritt 2

Den geputzten und gewaschenen Weißkohl fein schneiden.
Schritt 3

Die frischen Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Wenn Sie Zwiebeln hinzufügen, schälen und in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 4

Kohl und Kräuter (und Zwiebeln) in eine Schüssel geben. Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Die Füllung mit der Hand vermischen und den Kohl dabei leicht zerdrücken. So wird er weicher. Die Füllung ist fertig.
Schritt 5

In eine andere Schüssel die Eier schlagen. Zucker und Salz hinzufügen. Alles mit dem Schneebesen verrühren.
Schritt 6

Saure Sahne und Milch in die Eimasse gießen und glatt rühren.
Schritt 7

Das Backpulver zum Mehl geben und vermischen. Das Mehl in die flüssige Eimasse schütten. Den Teig glatt rühren. Er soll die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben.
Schritt 8

Die Pfanne erhitzen. Ich rate, keine zu große Pfanne zu nehmen, sonst wird der Kuchen zu dünn. Meine hat 26 cm, nehmen Sie lieber eine kleinere. Etwas Pflanzenöl hineingießen. Die Hälfte des Teigs mit einem Löffel hineingeben und gleichmäßig auf dem Boden verteilen.
Schritt 9

Die ganze Füllung auf den Teig legen.
Schritt 10

Oben mit dem restlichen Teig übergießen. Die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
Schritt 11

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf die niedrigste Stufe stellen. Den Kuchen etwa 20 Minuten garen.
Schritt 12

Den Kuchen mithilfe eines Tellers wenden. Zuerst kopfüber auf den Teller stürzen und dann vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen.
Schritt 13

Den Kuchen auf der anderen Seite zugedeckt weitere 15 Minuten garen. Den fertigen Kuchen kann man mit Sesam bestreuen.

Der Kuchen ist wirklich sehr schnell gemacht! Er unterscheidet sich natürlich von normalen Kuchen mit Füllung im Teig. Der Unterschied zwischen Teig und Füllung ist nicht so stark ausgeprägt. Er ist sehr weich und zart. Eher wie ein sehr dicker Pfannkuchen mit eingebackener Füllung. Wir lieben solche Kuchen, als schneller Snack kommen sie super an.
Wenn die Oberseite des Gebäcks leicht gebräunt ist, die Garprobe machen: an mehreren Stellen mit einem Holzspieß einstechen; kommt der Spieß trocken heraus, ist der Kuchen fertig.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, mit seltenen Ausnahmen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.