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Klassische Fleischbällchen aus der Pfanne

Klassische Fleischbällchen aus der Pfanne

Appetitlich, saftig, weich, zum Mittag- und Abendessen für die ganze Familie! Klassische Fleischbällchen sind ein hervorragendes Gericht für den Alltag. Sie schmecken bestimmt Kindern wie Erwachsenen. Man kann sie mit jeder Beilage oder mit frischem Gemüse servieren! Lassen Sie es sich schmecken!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Klassische Fleischbällchen aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 31 % 9 g

Fett 45 % 13 g

Kohlenhydrate 24 % 7 g

185 kcal

GI: 29 / 71 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man klassische Fleischbällchen in der Pfanne? Dafür die benötigten Zutaten vorbereiten. Schweinefleisch mit etwas Fett wählen. Das macht die fertigen Fleischbällchen saftiger. Ist die Zwiebel groß, reicht eine große Zwiebel. Langkornreis nehmen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch durch den Fleischwolf zu Hackfleisch drehen. Den Reis in kochendem Wasser halb gar kochen. Rohen Reis sollte man nicht in die Fleischbällchen geben. Beim Garen vergrößert er sich, und die Reiskörner stehen aus den Fleischbällchen heraus und verwandeln sie in „Igel“.
Schritt 3

In einer geräumigen Schüssel Hackfleisch und gekochten Reis vermengen. Die Zwiebel schälen, abspülen und zerkleinern. Man kann sie im Zerkleinerer zerkleinern, zusammen mit dem Fleisch durch den Fleischwolf drehen oder mit dem Messer fein schneiden. Die Zwiebel zum Hackfleisch in die Schüssel geben.
Schritt 4

Ein Ei aufschlagen. Den Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Als Gewürz nehme ich etwas Paprikapulver und getrocknetes Basilikum. Die Auswahl der Gewürze ist ganz Ihrem Geschmack überlassen. Alle Zutaten glatt vermischen und das Hackfleisch gegen den Boden der Schüssel schlagen.
Schritt 5

Etwas Pflanzenöl in eine heiße Pfanne geben. Mit nassen Händen Fleischbällchen formen und in die Pfanne legen.
Schritt 6

Die Fleischbällchen bei starker Hitze von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 7

In einem separaten Glas Tomatenmark mit Wasser verrühren.
Schritt 8

Die Fleischbällchen mit der Tomatensoße übergießen und zum Kochen bringen. Dann mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und etwa 40 Minuten zugedeckt schmoren.
Schritt 9

Während des Schmorens die Fleischbällchen 1–2 Mal wenden, damit sie möglichst gleichmäßig garen. Etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit das Lorbeerblatt in die Pfanne geben.
Schritt 10

Guten Appetit!

gut zu wissen

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten ein Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.

Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.

Eier vor der Verwendung unbedingt waschen, denn selbst auf einer scheinbar sauberen Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten ein Spülmittel für Lebensmittel und eine Bürste verwenden.
Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen weniger.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, lässt sich einfach prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich um ihn herum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.