Schnelle Chatschapuri aus der Pfanne mit Kefir

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man schnelle Chatschapuri in der Pfanne mit Kefir? Alle nötigen Zutaten laut Liste vorbereiten. Kefir mit 2,5 oder 3,5 % Fett nehmen. Ihn rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit er Zimmertemperatur annimmt. Den Quark am Stück nehmen. Wenn Ihr Quark grobkörnig ist, durch ein Sieb streichen oder mit dem Mixer glatt pürieren. Das Mehl unbedingt sieben, um es mit Luft anzureichern.

2. Schritt 2

   

   In einem passenden Gefäß das gesiebte Mehl, Natron und Salz vermischen. Gut verrühren.

3. Schritt 3

   

   Den zimmerwarmen Kefir in die Mehlmischung gießen. Den Teig zuerst mit einem Löffel, dann mit der Hand verrühren. Da sich Mehl in seinen Eigenschaften unterscheidet, kann etwas mehr oder weniger nötig sein als im Rezept angegeben. Sich an der gewünschten Konsistenz des Teigs orientieren.

4. Schritt 4

   

   Der Teig soll recht dick, fest und etwas klebrig sein.

5. Schritt 5

   

   Den Teig in vier Teile teilen und solche Kugeln formen. Mit einem Tuch oder einer Schüssel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl das Gluten entwickelt. Dadurch reißt der Teig beim Ausrollen nicht.

6. Schritt 6

   

   Während der Teig ruht, alles für die Füllung vorbereiten. Den Suluguni auf der groben Reibe reiben. Diese Käsesorte ist hier Pflicht. Den Rest nach Geschmack hinzufügen. Sie können Brynza, Feta oder Mozzarella nehmen.

7. Schritt 7

   

   Ich verwende neben Quark und Suluguni noch Hartkäse. Er kann beliebig sein, Hauptsache, er ist gut und schmackhaft.

8. Schritt 8

   

   Die Kräuter waschen und mit Küchenpapier trocknen. Ich habe Frühlingszwiebeln, etwas Petersilie und Dill genommen. Sie können nur Dill verwenden oder ihn durch Koriander ersetzen. Die Kräuter mit dem Messer fein hacken.

9. Schritt 9

   

   In einem Gefäß alle Käsesorten verbinden: Quark, Suluguni, Hartkäse. Die gehackten Kräuter hinzufügen und alles gut vermischen. Die Füllung für unsere Chatschapuri ist fertig.

10. Schritt 10

    

    Die Käsefüllung in vier gleiche Teile teilen und daraus Bällchen formen.

11. Schritt 11

    

    Damit der Teig nicht an der Arbeitsfläche klebt, diese leicht mit Mehl bestäuben. Den ersten Teil des Teigs zu einem kleinen Fladen ausrollen. Nicht zu stark ausrollen.

12. Schritt 12

    

    Das erste Käsebällchen in die Mitte des Fladens legen.

13. Schritt 13

    

    Die Teigränder zusammendrücken und die Füllung dabei sorgfältig einschließen.

14. Schritt 14

    

    Jetzt den Fladen dünn auf etwa 6–8 mm Dicke ausrollen. Die übrigen Chatschapuri genauso formen.

15. Schritt 15

    

    Die Pfanne gut erhitzen, einfetten ist nicht nötig. Den ersten Fladen in die Pfanne legen. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3 Minuten zugedeckt braten.

16. Schritt 16

    

    Die fertigen Chatschapuri übereinanderstapeln und die Oberfläche sofort mit einem Stück Butter bestreichen.

17. Schritt 17

    

    Die heißen Chatschapuri mit Lieblingssoße, Kräutern und Gemüse servieren. Aber auch einfach zum Tee schmecken sie. Guten Appetit!

gut zu wissen